得閒去飲茶

2014-07-31

文：劉晉

每年書展總有大量飲食書上市，過去的中文飲食書一直以食譜為主，近年則多了以探討食材和飲食文化為主的書籍。近日剛上架的新書《得閒去飲茶》吸引我的注意：平實的文字記錄一群在酒樓、點心部打拚了數十年的人，道出人生百態，寫下「美點好茶」裏的人情味道。

「一盅兩件」是香港人生活不可或缺的一部分，屬八十後的筆者有幸去過西環「多男」和灣仔「雙喜」，見識老一代茶樓點心阿姐叫賣、茶博士「有性格」的服務，今天只有蓮香或陸羽才能重現這些影況。

見盡人情百態

《得閒去飲茶》訪問了多位飲食業老行尊，包括作者李嘉雯的母親、楊位醒先生和廚藝學院的導師鍾Sir，亦記錄了酒樓業的典故，當中的照片更是難得的歷史見證。

李嘉雯最初只是想把媽媽的經歷寫下，讓家中各人知道母親多年來在酒樓打拚的故事。後來作者發現酒樓業內不乏傳奇的「獅子山下」故事，啟發作者寫下《得閒去飲茶》。作者希望和大家分享香港人努力不懈，勇於面對逆境自強的故事，並且令點心文化傳下去。

中國人嗜吃，紅白二事都在酒樓設宴，而且菜式數目、款式都有嚴格規定。在書展講座中，李嘉雯請來楊位醒先生細說酒樓中的人生百態，當中有一則關於粵語片明星吳楚帆的逸事：當年吳楚帆在敦煌酒樓擺大壽，由於吳希望減少浪費，醒哥把筵席菜式減至七道菜並得到吳同意，豈料吳於宴後大病，結果把罪怪到醒哥頭上。

Image description 作者李嘉雯和丈夫Alan

飲茶做善事

《得閒去飲茶》不只是一本書，也是李嘉雯和丈夫Alan正在推動的一項慈善活動的名稱。他們為資源困乏的小型慈善團體找來資助者，安排資助者和團體會面，並一起飲茶，一方面讓資助者親身支持弱勢社群，二來希望資助人士不單用金錢資助，而是利用自已的專長助人。7月初，李嘉雯安排了第一場飲茶活動，幫助深水涉區的「愛苗行動」。

隨着近年港人飲食選擇多了，年輕一代傾情西式、日式飲食，飲茶漸成了港人的集體回憶，《得閒去飲茶》收錄了一個時代的小故事，並透過飲茶把香港精神重現。

Image description 瓊華曾是本港規模最大酒樓，每逢節日有特色外牆廣告，《得閒去飲茶》記載廣告牌背後的人和事。