博客陳嘉惠：Food Truth

陳嘉惠 | 2015-07-17

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今年飲食教育界一大新聞莫過於 Jamie Oliver 與美國兩位星級女廚 Alice Waters及Ann Cooper 聯手推出一個新的健康飲食教育項目 — Food Truth。三位飲食界明星都有各自的基金會，同時亦是資深飲食改革家，多年來不斷把健康飲食的重要性帶進英美尋常百姓家的生活圈及校園。Food Truth的誕生集合了三人的力量，希望為全球孩子提供適當的飲食教育，改變目前超錯的飲食習慣。

是福也是禍?

我們這一輩成年人也習慣了到超級市場購買生活必需品，包括食物。超市的便利徹底改變了人類的生活，同時亦一步一步危害我們的健康。大部份的民眾從來沒有則疑貨架上的食品是否真的適合人類食用、那些食物或食品又被曾經怎樣處理過？更甚是究竟它們是些什麼？

今時今日大部份的孩子已不知食物怎樣得來。蘋果只是從超市的貨架買回來的食物，蘋果樹、蘋果花，他們從不認識也未有見過。他們已失去分辦真假食物的能力，什麼食物對身體有益？什麼食物對身體有害？什麼季節應該食什麼食物養生？小孩甚至成年人也不再認識。(Food Truth 三之一)