博客陳嘉惠：飲食革命在全球爆發

陳嘉惠 | 2015-07-24

Image description

當人們對食物缺乏認識，分不清食物與食品的分別，問題便會不斷湧現。

Jamie Oliver 曾經說過：「這一代的孩子大部份都有超重及營養不良的問題，因為他們日常吃的多是加工食品，在歐美尤甚。這一代的孩子的壽命預算將比父母一代短。這都是因為他們吃錯了東西、家庭沒有煮食技能及對食物沒有正確的知識。是時候改變，是時候為食起革命！」

而 Chef Ann 最近的比喻更加精警：「在美國與食品工業對抗，我有時會覺得自己活像生存於電影《廿二世紀殺人網絡》的世界。在電影裡，大部份的人都相信自己生活於一個為他們帶來快樂、健康人生的正常世界，情形與我們現在極為相似。但其實所謂正常世界只是一個由神秘集團控制的幻象。原來人類只是極不愉快的奴隸、無知且自覺幸福地被神秘力量控制。《廿二世紀殺人網絡》是一齣科幻電影，但它提出了一個很重要的意念：當所謂的快樂只是建基於無知，這肯定只是一個幻象。」

這也是飲食革命在全球不斷爆發的原因，大家都希望下一代仍有美好的未來。(Food Truth 三之二)