博客陳嘉惠：添加糖殺手

陳嘉惠 | 2015-08-14

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近年英美推出了很多科學及醫學的研究，找出更多科學證據去證明從飲食中攝取過多添加糖(Added Sugar)與嚴重疾病，如糖尿病、心臟病、肝臟疾病的直接影響。SugarScience項目便全面地分析並探討了超過八千份有關糖對健康影響的科學研究及調查報告。當中以下 3 大研究最受關注：

1 添加糖份的飲料
包括汽水、能量飲品、各類添加糖份的包裝、罐裝、樽裝飲品。每天只要飲一罐汽水，患上心臟病的風險便會增加三分之一。每天飲用1-2份含添加糖份的飲料，患上第二型糖尿病的風險增加達26%。

2 隱藏於加工食品中的添加糖
目前至少有74%的加工食品含有添加糖，而它們在食物標籤當中至少有60個化名(代號)。含大量添加糖的食物包括有汽水、果汁飲料、糕餅、糖果、酥點等。

3 果糖對肝臟的影響
果糖是甜度最高的天然糖，亦是最普遍的糖類之一，但它與酒精一樣影響肝臟。非酒精性脂肪肝(Non-Alcoholic Fatty Liver Disease)如今影響著31%的成年人及13%的兒童，最終更會引致肝硬化及肝衰竭。(添加糖。禍四之二)

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