博客陳嘉惠：Hero Food 02

（編按：上星期陳嘉惠寫到Jamie Oliver寫14款Hero Food，即「14 種令人長命百歲的hero food 食材」，上次數了三款，今次續4-9。注意：她仍未寫完啊。）

4. 番薯 -沖繩
「廉價的番薯不論是紫色或是白色的，都是沖繩人歷年來日常熱量的主要來源之一。在英國的橙色品種同樣是低脂，更有專家指出番薯是地球上最健康的蔬菜。」

5. 野菜及香草 – 伊卡利亞島，希臘
「單在伊卡利亞島已有超過150種野菜及香草，它們含有豐富的維他命、礦物質及抗氧化物，專家指這是當地人長壽的關鍵之一。」

6. 豆腐 – 沖繩
「有說沖繩人比起全球其他地方吃得最多豆腐。當飲食習慣比較少肉類，豆腐便成為了蛋白質的重要來源，豆腐的飽和脂肪低，有助降低膽固醇。」

7. 合桃　- 伊卡利亞島，希臘
「合桃提供人體需要的銅能協助我們的免疫系統運作。葉酸及鎂則能減少疲勞。最新的研究指出，每日吃一手份量的果仁有助延長壽命兩年及減低患上心臟病的風險達50%。」

8. 黑豆 – 哥斯達黎加
「黑豆是其中一種含有最豐富蛋白質及纖維的豆類，有效強健肌肉及骨胳。黑豆的礦物豐富，非常有益。豆類在哥斯達黎加已種植了超過七千年。」

9. 新鮮水果 – 哥斯達黎加
「當地人的健康全賴從水果吸收豐富的維他命。多個癌症研究指出，從食物吸取豐富的維他命C有助降低患癌的風險。」(下期續)