博客陳嘉惠：Hero Food 03

陳嘉惠 | 2016-04-29

Image description

（編按：上兩星期分享了Jamie Oliver提倡的「14 種令人長命百歲的hero food 食材」，現續談餘下五種。）

10. 海藻 – 沖繩

「英國本身被海藻圍繞，但英國人卻很少進食。沖繩人比全球及日本其他地域的日本人吃得更多昆布。可食用海藻有很多很多種，而日本人食用海藻已有數千年歷史。海藻有很好的營養。海藻含有豐富的鐵質，有效增強免疫系統。一手份量的乾海藻與２包菠菜的鐵含量相同。海藻含有維他命B12亦有利於增強免疫系統。海藻有一種獨有的碳水化合物 — 褐藻素（Fucoidan），科學家正研究它在對抗癌症的角色。」

11. 野米 – 沖繩
「野米有豐富的纖維及營養，更加有豐富的味道。野米含有的鎂及磷更有益牙齒。」

12. 蒜頭
「蒜頭是維他命B6的來源，有益免疫系統。」

13. 蝦
「蝦含有豐富的蛋白質，非常豐富的維他命B12。對神經系統及免疫系統都非常好。」

14. 辣椒
「辣椒有豐富的維他命C 及抗炎物質。」
前年我負責的慈善平台 Go.Asia 愛心起動 (https://www.go.asia/) 推出亞洲首本飲食教育專書《親子Play Kitchen》時，也選出了 15 款 food hero。今次可以與JO 的14種 hero foods 相呼應，實在感到很驚喜。