博客陳嘉惠：識食便惜食

這就是我時常要回到日本鄉郊的原因，只有在糧食生產的地方，才能吃到最新鮮原味的食物，亦只有接近務農者，才知道什麼是最當造豐收，而他們亦能為你造出最簡單最有營養及一吃難忘的菜式。

惜食難行

為什麼忽然會想這些呢？因為最近我在再三思考提倡惜食的較好方案，由於平日多在學校「傳道」的原因，一直覺得分析利弊、給予數據的效用實在不大。只有少數 幸福小孩有家長提供良好的生活教育或孩子自己較開竅，會對社會議題較有反應。大部份孩子目前仍是對浪費、貧窮、健康、疾病、將來、糧食戰爭、氣候暖化等， 未能直接聯繫上。

而成年人呢? 生活於大城市如香港。我們隨時要什麼便可以買到什麼，大部份人對這種隨手可得的生活模式已習以為常。在快餐店買一個漢堡包餐，有包有薯條有汽水，一般市民也能負擔，甚至覺得很便宜，而且能夠每天隨時享用，所以經常性的吃剩薯條、汽水，對大家的生活一點也沒有影響。假若是一餐幾百元的高級burger呢? 情況便有可能不同了。因為你知道你吃的是黑毛和牛、薯條也是由100%的一級薯仔即叫即炸。而你亦知道自己不是富二代，不會天天幾百吃一個lunch。因此，吃剩的機會率基本是零，而你甚至飽都會繼續吃到一粒芝麻都無剩。情況就似已經失控的Fast Fashion，買、掉、買、掉，已經成為不少人的生活習慣。所以近年Vivienne Westwood 也在積極推動買好質料好設計著一世。(下期續)