我相信地球人有與生俱來的覺悟力,當氣候暖化加劇,較早覺醒的一群早已身體力行以行動影響世界。全賴歐美各國不少熱心大廚或老闆,零廢廚房 (No-Waste Kitchens) 於2015年在不少西方國家也被受追捧。有的是盡量減少浪費,用盡菜頭菜尾及肉類的每一部位、有的是善用本身無壞但只是因為醜樣被拋棄(佔4成),甚或是過期食品(過了此日期前最佳(best before)的加工食材)。香港去年也有「神期食品」的誕生,他們的目標是要顛覆「此日期最佳」做成食物浪費的荒謬亂象。希望零廢廚房的風氣真的可以愈吹愈強。