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博客顧小培:黑眼圈

顧小培 | 2016-11-02

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蛋白質主要可以分為兩類:身體結構中的「結構蛋白」和具有功能的「功能蛋白」。前者例子有如肌肉的「肌凝蛋白」;後者包括「脂肪酶」,負責分解脂肪。

大家可能都聽過「膠原蛋白」。那是人體最重要的結構蛋白質之一,也是最大量的,佔蛋白質總量約五分之一,主要存在於肌肉的結締組織中。臉面也是由肌肉造成,其中皮膚之所以能保持彈性,靠的正是膠原蛋白;如果它老化,會帶來皺紋。眼睛中也有膠原蛋白,包括眼球中的角膜,呈結晶狀態。支撐眼球的肌肉中,更有小型類似四肢中「韌帶」的成分,憑其中膠原蛋白的伸張能力,能令眼球轉動。

「膠原蛋白」的形狀像一條辮子,內裏包含了三條「前膠原蛋白」。組成後者的胺基酸,以「脯胺酸」所佔的比例最高。三條「前膠原蛋白」的「脯胺酸」在維他命C的作用下,會互相扣緊。因此,若缺乏維他命C,「微絲血管」血管壁上的「膠原蛋白」會形成不穩固的狀態,以致血管壁易於破裂而令血液流出來。一旦血液離開血管,其中的「血小板」會凝結。如果這情況發生在皮膚,在外觀上會造成「瘀」。

若眼袋部分的微絲血管處於壓力下,也可能會破裂而滲出血液。由於眼袋皮膚的厚度只有其他皮膚厚度約四分之一,眼袋下的瘀血便造成「黑眼圈」。

不過,過了一段時間,黑眼圈/瘀血會「消退」。原因是:隨着血小板滲出微絲血管的,還有「單核細胞」。單核細胞是一種「清道夫細胞」,負責把瘀血「吃掉」。瘀血本身其實也會替眼袋皮膚帶來壓力;壓力一去,黑眼圈便會消失。

至於皺紋的產生,原因之一是皮膚「鬆」了。這方面的罪魁禍首,是「腎上腺」皮質荷爾蒙中的一個「皮質醇」。本來,身體有一個叫「脯胺酸羥化酶」的酵素,能將「前膠原蛋白」扣緊。皮質醇則會將這酵素抑制(Biochem. J., Vol. 164,pp. 533-9);日子有功,逐漸令膠原蛋白頹下來。