博客Alfred Siu：旺⻆冰室嘆天價奶茶

瘟疫肆虐全球，感染人數與日俱增，球賽停頓，財富蒸發，停工停學，親戚朋友暫停交往，市面一片蕭條，愁雲慘霧，但人總要向好方面想，我努力嘗試想想疫情帶來的正面影響，學生們在復課後會更珍惜上課學習的機會； 上班族會愛上返工和更努力工作； 的士司機大佬會更有禮貌； 親朋戚友更珍惜大家相處的機會；以往專注服待遊客的售貨員會給本地客更多笑容，下次有機會去旅行我也要計劃得更周詳，誰會珍惜當你還擁有，這些都是我期待疫情過後的好處。

Photo and text by Alfred Siu

在家納悶久矣蠢蠢欲動，碰巧公關L相約敘舊，並提議到旺⻆洗衣街「茶王冰室」見面，說一定要試試茶王沖泡的奶茶，雖然不太願過海也欣然從命。踏入冰室設計與一般茶記無異，倒是五光十色的霓虹光管配上花紋地磚，充滿老香港情懷，趁公關L未到翻閱餐牌一看卻有驚人發現，除了供應一般絲襪奶茶和咖啡外，這冰室還有一款名為「茶王之王」奶茶，盛惠88大元，是普通奶茶($21) 的四倍有多價錢，以此離地價錢定價，相信很多星級酒店也不敢，難道真是藝高人膽大，還是內有乾坤。

原來茶王冰室話事人陳子平師傅（平哥）大有來頭，七十後的平哥，原本醉心藝術，90年代入行由切檸檬開始，經年累月練得一手沖茶絕技，他也不吝嗇絕技，經常開班授徒，桃李滿天下，更多次應旅發局和貿發局邀請到海外推廣港式奶茶文化，平哥在2016年更榮獲「國際金茶王大賽」香港區及國際賽總冠軍，又獲頒發金茶王銀星章。公關L姍姍來遲，說她請客，我也不客氣地點了一杯茶王之王。好東西要經過時間洗練，茶王之王也不例外，沖泡時間較普通奶茶長一點。

要沖泡一杯好奶茶原來也大有學問，先由選擇茶葉開始，平哥會親身遠赴斯里蘭卡採購茶葉，選擇粗幼不同的茶葉配合Lipton大細黃茶葉，沖泡香濃滑的奶茶。普通絲襪奶茶一般會混合三至四種茶葉，但茶王之王的茶葉有六種之多，所以層次感和厚度也更加豐富。冲泡步驟也一絲不苟，經過一撈、二焗、三撞、四回溫、五吊、六落奶落茶，每個步驟都要恰到好處，不慍不火，方能成就一杯上等靚茶。

「茶王之王」上枱也不同凡響，除金色杯子外，還很有心思地配上一小杯普通奶茶和兩塊小曲奇，讓客人細味兩種茶的分別。「茶王之王」味道明顯比較濃郁和質感，每日無茶不歡的朋友一定喜歡，但多少人願意付出這個價錢享受一杯奶茶又另當別論。

我珍而重之呷著每一口「茶王之王」，除低口罩的感覺真好，與朋友見面的感覺真好，外出用膳的感覺真好，我承諾疫情過後 I will be a better man，求祢俾個機會我。