博客Connie：山崎一級威士忌一試難忘

Connie Chui | 2014-09-30

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趁有空檔就趕快去了大阪吃喝玩樂數天。雖然不是超級whisky fan，但是一場來到，不得不去大阪和京都中間的山崎站的 Suntroy Yamazaki Distillery 。

喜愛whisky的朋友除了Macallan外,一定對山崎威士忌不感到陌生。日本早期是沒有釀製威士忌的，創辦人為了讓日本人享用到威士忌就在山崎設這蒸餾所。從JR京都線山崎站或阪急京都線大山崎站陡步10分鐘便抵達。

從遠處可以看到銅製蒸餾設備。這裏參觀是免費的，還有導覽預約，可事先上網安排。從1923年開設以來，日本最有名的各種威士忌就在這裏生產。

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來到山崎蒸餾所就到它的圖書館參觀一下。確實是大開眼界，這裏有當時最早期1929年的Suntroy Whisky。其實Suntroy開業初期是以釀葡萄酒為主,當時創辦人深信威士忌在日本會大有市場，而且日本氣候很適合麥芽的生長，於是便興建這所威士忌蒸餾所，而水的質素對威士忌極為重要，選擇落址在此處是因為附近便是日本駐名清澈的
河流。

這裏的導覧團包括到廠內生產缐參觀，由發酵到蒸餾再到儲存，可以讓參觀人士對威士忌加深理解。最後環節便是試飲。除了山崎和白州兩款威士忌外，也有些限量只在此蒸餾所試飲的特級威士忌。我就選擇了試飲single cask 1986年份的山崎威士忌,51% alcohol。這香醇的味道是從來沒有試過的，經過這次試飲，對山崎威士忌真的念念不忘。臨走前還可買些只在這裏發售，坊間沒有特別包裝的威士忌。

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