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葡萄園底下建音樂廳

2016-09-01

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「美酒如此多嬌,引無數英雄競折腰。」歐美的富豪懂得享受生活,喜歡買下農莊釀自己理想中的美酒,是興趣也是榮耀。多得他們的投資及堅持,全世界的愛酒人喝得到更多百花齊放、各具風姿,價格又合理的美酒。意大利 Tuscany 是近三數十年來「新浪潮」酒莊誕生的重要根據地,十年樹木,要釀成有質素的酒,少說要十多年的光陰,新生代的愛酒人真幸福,今天是喝 Tuscany 酒的最好年代。

Domaine Colle Massari 是「新浪潮」一員,主人是瑞士裔的 Tipa 兄妹Claudio 和 Maria Iris 。1998 年,他們在意大利 Montalcino 以南的 Montecucco 產區買下一個 1200 公頃莊園 Castello Colle Massari ,開拓 110 公頃葡萄園,開始釀造理想中「尊重自然,如實反映風土」的美酒。在 2006 年,購入 近西方海岸 Bolgheri 產區 15 公頃的 Grattamacco 酒莊,繼而在 2011 年,再買下在 Brunello di Montalcino 甚具名氣的 Poggio di Sotto 酒莊,共 10 公頃葡萄園。東主為方便親身管理,三家酒莊皆位於 Tuscany,在地圖中呈現一個窄長的三角形,共擁有約 140 公頃葡萄園。

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Castello Colle Massari 莊內且有一特色,由於主人喜愛音樂,於葡萄園底下建造了一個地下音樂廳,不時舉辦音樂會。葡萄或植物會否因為有音樂而生長得更佳,目前在科學上有進行研究待証實,主人對葡萄園及音樂文化的愛心則不言而諭了。Tipa 兄妹尊重自然環境,酒莊都跟隨「可持續發展」理念,所有葡萄園都取得 ICEA 有機耕作認證。妹妹的夫家姓 Bertarelli ,兩家現正共同管理酒莊,並以私人資金,在印度洋保留了一個四百平方哩的海洋保育區。

二千年前後成立的富豪投資新酒莊,差不多都包括以下指定動作,聘請專家分析土壤及配合的葡萄品種,起用釀酒顧問,建造重力運輸的多層釀酒房,有機耕作,分析實驗室,Colle Massari 自然不例外,旗下三個酒莊各自有釀酒師,並共用兩位釀酒顧問,在 2014 年獲意大利權威酒評雜誌 Gambero Rosso 選為年度酒莊。

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主人尊重自然,喜好音樂文化美酒,又不惜重金製作,出品令人期待。Colle Massari 一枝最基本的白酒,Melacce Montecucco Vermentino DOC 2014 賣的是清爽感,有一定功架,二十分鐘後轉變為較厚身,第一印象良好。此莊頂級紅酒 Poggio Lombrone 是特選農田,以百分百的 Sangiovese 釀造的 Riserva 2012 的重量感近似 Brunello di Montalcino 。事實上農田在 BdM 產區以南一點,性格相近,香氣表現相對開放一點,亦較早成熟,三百元多些的價格打出身價波,應該可以提升知名度不足的 Montecucco DOC 的地位。此酒 2011 年獲 Gambero Rosso 三隻杯嘉許。

Grattamacco 酒莊在 1997 年建立,跟 Sassicaia 是其時位於 Bolgheri 的最早兩家酒莊,亦佔了較高的地勢。試了 Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC 2013, 2012, 2009, 2008 ,除 2013 未評分外,全取得 Robert Parker 的 93 分以上。此酒特色是保留一成的 Sangiovese ,帶了意大利 Tuscany 的血液,Cabernet 及 Merlot 佔六成及三成。釀製是精品式,在只有七百升的開頂木桶作 Open Fermentation ,亦如布根地般常常人手Punching Down。幾個年份的水準穩定,少量的 Sangiovese 將 Bolgheri Bordeaux Blend 簽名式的強勁丹寧抹上一絲溫柔,剛中帶柔的性格相當討好。以比 Sassicaia 低超過一半價格,可以嚐到 Bolgheri 特色。

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Poggio di Sotto 是酒莊旗下的耀眼明珠,在 2011 年收購時,它早已在 Brunello di Montcalcino 享有盛名。三片土壤不同的農田分別位於 200 至 400 米的高度,造就了複雜細緻的風味。釀酒用了特長的一個月 Maceration ,令丹靈合成更柔和。嚐的 2005 已近成熟可喝,在剛勁中有點陰柔,是令人極滿足的美酒。這種級數的明星酒,不適合用性價比分析。酒莊的其他兩個品牌,則可以說甚有物值。富豪投資酒莊通常不着眼金錢回報,不惜工本,是愛酒人仕之福。

文:Keith Kan 圖:Keith Kan、資料圖片

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