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羊年之始 話羊肉(四)

2015-04-17


上三期談過羊及一些具有特色的羊肉湯,今期分享筆者很喜愛的一款羊肉湯,相信亦是很多中醫師會介紹給體寒身弱者用來補身的湯譜。該湯方典出自醫聖張仲景所著之《金匱要略》,名為當歸生薑羊肉湯。張仲景是東漢時期的人,居的黃河流域,那一帶至今的冬天仍是苦寒之地,試想像,遠至東漢之古時,平民百姓若非官家、富人及貴族,一般都很難天天大魚大肉,平素肉食不多,生病之時身體對營養之需求自然更為迫切,所以對於那些素體虛弱者,醫者多以在藥方之中加入血肉有情之品的肉類,以助藥力,令病人快些康復。另外當人生病後,一般也會讓他病後多喝肉湯以期早日復元,此湯在當時的社會是很常用的藥方來的。

從治療角度,本湯用羊肉來溫中補虛,以當歸來補血及緩急止痛,用生薑來溫中健胃。常用來治療脾胃虛寒,裏急腹痛、脅痛,或氣血不足、中陽不振之證。及後明代醫家,王肯堂所著的《證治准繩》也有一同名的藥方,但他的藥方中多了一味黃芪即北芪,令該湯的補益之力更強。黃芪性微溫,味甘。歸肺、脾、肝、腎經。北芪生用可益衞固表,利水消腫,托毒,生肌。常用來治療自汗,盜汗,血痹,浮腫,癰疽不潰或潰久不斂。炙北芪可補中益氣,治療內傷勞倦,脾虛洩瀉,脫肛,氣虛血脫,崩漏,及一切氣衰血虛之證。

Image description 現在很多人怕服當歸,筆者認為只是未經中醫師診治自行服用的,很有可能會出事。

當歸是婦科殺手?

當歸性溫,味甘辛。歸心、肝、脾經。主治:血虛、血瘀諸症;眩暈頭痛,心悸肢麻,月經不調,經閉,痛經,崩漏,結聚,虛寒腹痛,痿痹,赤痢後重,腸燥便難,跌打腫痛,癰疽瘡瘍等病。其主要功效為補血活血,調經止痛,潤腸通便。常用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍等。是婦科第一要藥,對於婦女月經不調,痛經閉經,崩漏,或產後出血過多,惡露不下,腹脹疼痛者宜食;血虛體弱,氣血不足,頭痛頭暈者宜食;老年腸燥便秘者宜食。但慢性腹瀉,大便溏薄者忌食。現代有研究顯示當歸也可用於治療冠心病、血栓閉塞性脈管炎、急性缺血性腦中風、肌肉關節疼痛、神經痛、心絞痛等症,均有一定的療效。現在很多人怕服當歸,很多人會說當歸會導致產後大量出血或月經流血不止,筆者想指出的是這些情況的發生罪不在當歸,而是在服用不當,每個人體質、病候、證型也不盡相同,如果未經中醫師診治,自行服用,很有可能會出事;就正如西藥也一樣,你不按照醫生指示服藥,一樣可以出問題,但大家又很明白出事了,罪不在藥物本身。當歸是很冤枉的,近年來時常被誤會為「婦科殺手」。其實只要服用得當,配伍得宜,當歸對很多疾病的治療均有非常好的療效。

文:許懿清中醫師

作者為註冊中醫

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