巴馬長壽飲食

2015-06-30

據史載，1898年，光緒皇帝聞知廣西巴馬有一位名叫鄧誠才的長壽老人，便命廣西提督馮子材為其題贈「惟仁者壽」的牌匾，此匾現仍由鄧氏子孫保存完好，可見，巴馬的長壽現象古已有之，源遠流長。

Image description 1898年，光緒欽賜「惟仁者壽」牌匾，給巴馬長壽老人鄧誠才。

3大養生環境

巴馬的長壽原因，除本欄前幾期曾述當地負氧離子量高外，巴馬還有以下3大獨特的養生環境：1.氣溫適宜：巴馬位於北緯24度、東經107度附近，屬亞熱帶季風氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，其年平均氣溫為20.5℃，接近人體正常體溫37℃與黃金分割率0.618的乘積22.8℃。在這一溫度環境中，人體的新陳代謝、生理節奏和生理機能都處於最佳狀態。2.獨特的水資源：巴馬境內最大的河流為盤陽河，有「壽星河」、「長壽河」之稱，在其整個流程中，形成了4次潛入地下，又4次流出地表的自然奇觀。這種獨特的流程，使該河河水，富含對人體健康有益的多種礦物質和微量元素，該水呈弱鹼性，具有小分子、氧化還原電位低、礦物質和微量元素含量高等特點，長期飲用，有助維持人體血液和體液的酸鹼平衡，有利於人體新陳代謝和排出毒素，促進微循環，提高肌體免疫力，進而利於健康長壽。3.地磁高：巴馬地區的地磁場環境，可使人體發育好，血清清潔且循環好，心腦血管發病率低，增強免疫力等。

5大飲食結構

國際自然醫學會會長、世界長壽之鄉調查團團長森下敬一博士認為，合理的飲食結構是巴馬長壽現象的主要原因。巴馬飲食以稻米、玉米為主食，以蔬菜、豆類、薯類等為副食，筆者跟蹤研究巴馬的養生學多年，將其飲食特點總結如下：1.粥食為主：國際自然醫學會稱巴馬為「粥食長壽鄉」，是因為巴馬人有以粥食為主的飲食習慣，粥食有利於人體對營養的吸收，尤其是老年人。巴馬有的長壽老人早餐多吃玉米粥，午餐吃玉米和番薯，晚餐吃玉米粥，巴馬人所食玉米，為巴馬所獨有的黃珍珠玉米，其營養豐富，且含抗癌因子，故利長壽。2.五低二高：巴馬人的飲食結構呈現出低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高維生素、高纖維素的科學特點。3.五多五少：多混食少單食，即飲食不單一，主糧和雜糧、蔬菜和豆類混食；多吃粥少吃硬飯；多吃植物油少吃動物油；多吃素少吃葷；多淡食少吃鹽。4.以蒸煮為主：巴馬人的飲食多以蒸煮為主，極少爆炒煎炸，以減少烹飪過程中，營養流失或被破壞。5.不暴飲暴食：巴馬的長壽老人從不暴飲暴食，且每餐只吃六七成飽。

文：李思齊教授

作者專研宮廷秘方

研究助理：文芊