天然飲食防腦退化

2014-08-14

隨着爸媽年紀漸大，常聽到他們說記憶力好像沒有從前那麼好。科學文獻常透露，東方人腦退化情況比西方人較好，不期然令人想到，除了遺傳以外，飲食也能預防腦退化症。

（一）少肉：

差不多每一項腦退化飲食研究都發現，少吃肉是防止腦退化的最好方法。到底幾少？愈少愈好 ! 研究沖繩島百歲老人報告顯示，他們完全不吃肉類，相反只吃魚、黃豆、及其他豆類來取代肉類。

（二）多奧米加3，少奧米加6：

奧米加3（尤其是DHA）不單能幫助小朋友腦部發展，亦能防止大朋友腦功能退化。眾多食物之中，魚類含DHA量是最高的。在增加進食奧米加3的同時，也要減低進食奧米加6的食物，來維持奧米加6：3的比率。簡單來說，這個比率愈低愈好，通常奧米加6會在包裝食品中找到，所以減少進食加工食品，及注意日常家中所用食油，如粟米油、葵花籽油、大豆油（通常在包裝食品中）及紅花油都是高奧米加6的食油，故建議改用橄欖油或花生油。

Image description

（三）抗氧化食物：

我已多次提及抗氧化物對身體的重要性，
所有顏色鮮艷的蔬果都含高氧化物，所以我也不想再囉嗦說多吃蔬果了，反而你有否想過，香料及飲品也可能是高抗氧化食物？例如黃薑，它保護腦細胞非常了得！又例如綠茶，也能保護神經線的細胞組織。所以，不單止是鮮艷蔬果含抗氧化物，差不多所有植物性食物也含高份量的。

（四）維他命D：

從防癌、保護骨骼，以至提升免疫力，維他命D功能真的有點是奇蹟，其實它也能保護神經系統傳送訊息的功能，發放腦部訊息往身體各處。城市人大多不夠維他命D，因為食物不是維他命D的來源，相反陽光才是，但因皮膚癌的風險，城市人多數搽上防曬油，令皮膚不能自行製造維他命D。所以，沒有肝病的讀者，可以考慮服用維他命D丸。

（五）維他命B12：

其實不單維他命B12，在深色綠葉菜內找到的所有維B，都對腦部及神經系統有莫大益處。我特別提出維B12，原因是此維他命素只在動物內含有，所以素食者要從補充劑攝取。

不要等到年老時才急急去保護腦功能，現在就開始吧。

文：曾欣欣
作者為註冊營養師