北京傲骨The dignity of Beijing

最近，每天都在看關於里約奧運的報道，見證着菲比斯創造23金神話、洪荒之力少女的率真表情，以及南北韓運動員的世紀合照，無數的大小事都印證着奧運會無分國界的體育精神，令人感動敬佩。如果要數最難忘的奧運會，2008年北京奧運應該是近屆之最，不單氣氛熾熱沸騰，「鳥巢」和「水立方」兩座獨特比賽場地，至今仍為人津津樂道。京奧過後，很多人都說北京變得煥然一新，城市先進了、環境潔淨了、街道繁榮了。不過，對比起中國另一大城市上海的歌舞昇平，商業味濃，北京仍然是沉實老練，悠然自得，不卑不亢。

有人說，這是歷代皇城底下孕育出來的一身傲骨。

皇城氣派 尊貴不凡

當選擇一個地方作目的地，定必對該地有所期望，而北京，相信沒什麼比其深厚的歷史文化更引人入勝。擁有三千多年歷史，八百餘年建都史，匯聚了自元、明、清以來的中華文化， 更保存了皇朝府邸的名勝古蹟，不但是故宮、頤和園和天壇等文化遺產，每個區每個縣同樣滲透出非凡的皇城氣派。當中著名的王府井大街，毗鄰故宮及天安門，從前因建有各式各樣的王子、貝勒和大臣的府邸而得名，現時則發展為一條著名的商業街。若想體會當年的皇室貴族風範，仍然有跡可尋。

離王府井只有一街之隔，那裡有一座現代化的建築物，門前卻設有古時君主皇族專用的牌樓，彰顯出入此處的華麗貴氣。這裡正是於1989年開幕的王府半島酒店，也是首間進駐中國的奢華大酒店，當年更吸引了多個國際奢侈品牌如LV、Chanel及Hermes等先後落戶酒店購物商場，成為首間中國旗艦店。歷經27年，見證中國以驚人速度持續發展，半島酒店集團亦希望在保育歷史文化上作出貢獻。因此，於上年年尾，酒店進行龐大翻身工程，旨在重振傳統中國王朝的建築設計及工藝精髓。

這項總造價高達1億2千3百萬美元的翻新項目，由著名香港設計師梁國輝先生構思，以重現古代王朝的輝煌宮殿與恬靜庭園為設計靈感，並採用了在故宮和頤和園常見的名貴物料，如金箔、紫檀木和白大理石等粉飾酒店裡裡外外。當中，酒店大堂的六條白大理石巨型支柱，尤其莊嚴宏偉，配上主樓梯兩旁由著名藝術家秦風所繪畫的日月水墨畫，象徵天長地久及天地能量，氣勢更加磅礡不凡。此外，六角形向來是古代皇宮的裝飾圖案，同樣遍布酒店每個角落，總數16萬個六角形寓意長壽的龜殼圖案。

四合院式建築 全北京最大客房

要重現中國王朝的建築文化，不可忽略北京四合院，古時的皇宮、王府，以至平民百姓的住宅都是四合院式建築，大家庭裡各設獨立房間，又以廊相連圍繞，既可照顧家人，又有私人空間，反映出中國文化著重孝道的家庭觀念。因此，王府半島酒店這次的翻新工程，在客房上作出重大變動，將原有的525間客房重組成230間，面積由60平方米起，榮登北京最大的酒店客房。各房間皆以套房式設計，清晰劃分了客廳、飯廳和睡房等區域。當中，「半島套間」便最能體現古代達官貴人的傳統四合院式居所，660平方米的寬敞空間內，設有獨立廚房、客廳、書房、健身室及次間客房，同時可與隔鄰房間相連，變身三房套間，非常適合商務夥伴或數代同堂家族旅行入住。

而為了令住客有尊貴貼心的享受，酒店更首創無接待處服務， 也就是說，住客甫抵達酒店，立即有員工親身帶領到指定客房，並在客房內辦理入住及退房手續，可節省不少輪候時間。而且，若果房間沒有預訂，住客更不設時間限制24小時check in & out，靈活度大增。

北京填鴨 品味中國

當全球熱玩手機遊戲 Pokémon GO都以火葱鴨為亞洲限定版小精靈，可以想像北京填鴨是一道極具代表性的美食。來到北京當然不可錯過吃一頓正宗地道的北京填鴨，王府半島酒店的招牌中菜廳凰庭，每日只烤製20隻鴨，宴會日則最多烤製40隻鴨，配以葉永華師傅的秘方夾餅，水準上乘，貴精不貴多。凰庭經過全面修葺後，散發京城傳統貴族府第氣派，牆身飾以北京老胡同的百年舊青磚，加上名貴中式古董及手工雕刻擺設， 倍添濃郁京城的古典情調。凰庭的全新餐單以粵菜為主，招牌菜首選高級燒味。此外，在凰庭主餐廳隔壁新設凰庭茶室，以明代餐桌和陽傘點綴，供應逾50種中國名茶，更有茶藝師坐陣舉辦品茶會，別具特色。

文：Phoebe Wong　圖：王府半島酒店