轉眼快到五月,又是讓法國飲食和美酒文化愛好者無比雀躍的一個月份。事緣《法國五月美食節》將再度在香港舉行,推廣法國葡萄酒文化和烹飪藝術;而今年的主題更是Alsace(阿爾薩斯大區),是我一向最喜歡的法國酒區之一。此地出產的甜白酒,擁有一種迷人的花香氣息,試過後讓人念念不忘。
要說對Alsace 葡萄酒的第一印象可說是來自其獨特的瓶身,一般稱為「阿爾薩斯笛型瓶」(flute d'Alsace) ,是一款修長的綠色瓶子,相當優雅,在任何場合上都十分容易把她辨識出來。
而在悠長的葡萄酒歷史的演化中,Alsace是在法國佔地最小葡萄酒產區,毗鄰德國的法國邊界一帶。她以種植多種白葡萄馳名,包括Riesling、Gewürztraminer、Pinot Blanc、Pinot Gris、Muscat及Sylvaner等。此地區山坡田野景色如畫,更蘊藏豐富天然資源,美食特產更為人津津樂道。
較早前產區的酒莊代表的法定組織Conseil Interprofessionel des Vins d’Alsace (CIVA)於香港舉行了一場精彩的葡萄酒午宴,並邀請了三位香港的葡萄酒專家,包括本地得獎品酒師Derek Li 及Jeffrey Ng,和大中華區首位美國葡萄酒教育協會認可的葡萄酒導師Mabel Lai,在席間與我們分享以Alsace佳釀搭配泰式美食的美妙之處。三位專家們皆表示,Alsace的白葡萄酒除了配對法國當地美食外,用以搭配亞洲美食,除了能為味蕾帶來清新感覺,亦因包羅1,000種不盡相同的香味,更能帶出意想不到的味覺碰撞。