博客Bernard：矇瓶試飲–重新發現Cloudy Bay 的Pinot Noir

Bernard | 2016-10-20

2014年認識Jim White 的時候，是來介紹 Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc，兩年後再來是Cloudy Bay 在Central Otago 造的Pinot Noir Te Wahi 2014。多得他邀請我出席了他主持的Pinot Noir 盲品。目的是將各個地區的和Cloudy Bay 造的兩款Pinot Noir 矇瓶比較他們的分別，已知的地區包括法國的Burgundy，澳洲及美國。

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我們矇瓶試飲了兩輪，每輪有四支酒，有兩支是Cloudy Bay造的，另外兩支則是其他國家的。兩輪矇瓶試飲的結果大致相近：四支裡面，一支果很濃，感覺很熱，桶較重，帶爆谷雲尼拿味；另外有一支果味較收斂，較強的花香，酸度高，口感和礦物味複雜。於是我便推斷前者不是美國便是澳洲，而後者則是法國的burgundy 。餘下的則是介乎兩者之間。

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它們就是2010及2014兩個年份Cloudy Bay 和Te Wahi，兩者皆為以為果味為主導，一貫紐西蘭的Pinot Noir 風格，不過Te Wahi的酒體，包括果味，桶味和單寧也比普通Cloudy Bay強，而且糅正合得相當平衡。

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兩個年份比較起來更見到此酒陳年後的結果，果力和單寧收斂，突出了香料味和礦物味，情況在Te Wahi 尤其明顯，可見這來自Central Otago 的 Pinot Noir 有其陳年的潛力，而且見到Cloudy Bay 造Pinot Noir的質素漸見成熟，看來很快便可以與他們的Sauvignon Blanc 看齊。

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