博客陳嘉惠：如何避開農藥

陳嘉惠 | 2017-02-24

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要完全避開化學農藥，唯一的方法就是向本地有機農戶購買有機蔬菜，因為目前仍未有一種方法或洗劑能完全去除所有殘餘農藥。

農藥是一個惡性循環，不同階段針對不同效果，應用不同的農藥，如種植前使用除草劑、種植時的化學肥料和除蟲劑等等。不是劑量愈用愈多，便是藥性愈用愈強。

消委會多次驗出菜心含有最多殘餘農藥，例如今年初一款來自寧夏的菜心，被驗出含有多達九種農藥。大家愈愛吃，生產者為確保產量，在非合時的季節也大量種植，結果要靠更多的農藥去為「生不逢時」的菜心保命。除了菜心，蘋果亦是「農藥寶寶」。在美國的一些檢測中，竟有蘋果的樣本含有超過40種殘餘農藥。

但在香港這個極端貧富懸殊的社會，不是人人都能夠負擔得起只吃有機蔬菜。那怎麼辦？我們可以盡量避免十字花科類的蔬菜，如菜心、芥蘭、白菜、小棠菜、西蘭花、紹菜等，此類蔬菜的病蟲害嚴重，所以非有機應盡量避免。一般相對較少農藥的有生菜、莧菜、菠菜、西洋菜及通菜等。但在非合時當造的時節，則應盡量避之則吉。

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