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博客Bernard:我的寫酒態度

Bernard | 2017-04-11

在這個地方分享記錄我的葡萄酒見聞已有幾年,不只一次有朋友問,為什麼很少見我對我喝過的酒有負評,質疑是否繕稿云云。朋友們,其實我不時也有作出一些以酒論酒的批評,但如果你們是要看那些尖酸刻薄,動輒便將自己認為不好喝的葡萄酒批評到狗血淋頭,體無完膚,並以垃圾和坑渠水相稱的專業文章,市面上其實選擇頗多,大可不必看本人的放屁文。

Image description 圖文相符: 爆破藝術家蔡國強作品 - 攝於Art Basel 2017 HK

每次有機會參與酒莊的試酒會我必心存感激,戰戰兢兢在試飲前和寫作前必定凖備充足,不敢浪費Terroir 賜給我們的任何一滴酒。非常幸運的是我認識的酒莊莊主,釀酒師,甚至是香港的酒商太多都充滿熱誠,將他們造酒哲學、酒的風格和特色介紹給我們。

「世上沒有好酒和差酒、只有喜歡的和不喜歡的。」高酸有人嫌太酸有人說夠清爽;重桶有人說華麗有人怕太膩。作為一個負責任的味道記錄員,我只會把不同Terroir ,不同造酒理念、哲學和風格盡力寫出來,與讀者分享,因為他們都是有熱誠而尊重酒的。

不過凡事總有例外,上次去了一個由酒商到酒莊代表都非常「hea 」的品酒會,所以對這家我曾經喜愛的酒商非常失望,於是前兩日開了一支以前幫他們買的酒,有感而發加了一個感慨的hashtag,可能該公司的孖劇停覺得被冒犯了,她發了一個精簡的私訊給我:「The post is not cool...」。

她沒有嘗試問我原因,但我想告訴她,相比起那天妳們任何一個持份者對該酒的態度,我那一個小小的,不開名的、溫和的hashtag ,已經是對 貴公司十分尊重 。

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