博客陳嘉惠:識食更懂得減碳

陳嘉惠 | 2017-05-04

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為食起革命(Food Revolution)是Jamie Oliver 2010獲得TED talk 年度大獎後成立的全球飲食改革運動,目標清晰 “Teach every child about food”,讓孩子明白真食物及均衡飲食的重要並學習烹飪。我認為這比購買房產給小孩更重要(當然很多人將不認同我的說法),因為技能始終是終身受用,無人能把你學懂了的技能拿走。不良飲食習慣所引起的疾病不計其數,要麼任性的孩子它日賣樓治病,或是今天好好學習飲食知識。

不過,今日我們面對更嚴峻的問題,氣候暖化!某程度上我也希望Donald Trump 說的 “climate change is a "hoax"(騙局)”及「全球暖化是中國製造出來打擊美國工業的概念」是真相,但事與願違,真的假不了。我們目睹第一批氣候難民的出現、天氣變得更極端、冰河與冰山面積縮減等等。所以今年我們決定把香港「為食起革命」的活動聚焦於減少碳排放,更得到「健康空氣行動」大力支持一同推廣「餐桌里程:料理.好.空氣」聯合行動 - Eat Smart! Breath Fresh!