博客陳嘉惠:料理好空氣

陳嘉惠 | 2017-05-12

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「餐桌里程:料理.好.空氣」是今年「為食起革命」與「健康空氣行動」合作推出的聯合行動。我們希望透過餐廳、市民參與不同的活動,讓公眾更懂得選擇食物,不但吃得健康並有效改善空氣質素。在香港這個美食天堂,我們每星期平均會在外吃五餐飯、95%的食材分別從不同產地循海、陸、空進口,只要商家及市民選用更多本地食材,可以有效減短食物里程(food miles),即是減少了不必要的碳排放,減緩氣候變化的禍害。今次最感激是10多家餐廳的支持,不計成本地在「料理.好.空氣」餐單內加入本地食材菜式,為環境出一分力。包括港島區的料理農務、ΩOHM、PREGIO;九龍區的八一0四生活盒子、Return Coffee House、T club by Pregio、Dreamix 廚、Common Room & Co.及TC2 café。另有新界區的Ideaology Café及上門私人廚師配對平台MobiChef。大家可以到 www.foodair.asia 發掘參與餐廳的菜式,多多支持這些獨立餐廳推動使用本地食材的行動。