博客陳嘉惠:天馬苑的良心麵包

陳嘉惠 | 2017-07-04

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香港愈來愈容不下小店,西環的「茶家廚房」因為營運成本太高,被迫結業,幸好太平山街的「茶•家」仍能保得住,留有一個慢活空間。

有一間由來港逾30年的日籍麵包師所主理的無添加麵包店Bread Plus,位於天馬苑,兩公婆辛苦經營六年半,又因領展拆售商場業權予其他財團,開出苛刻的續約條件,無奈被迫結業。

在「Bread Plus」結束的當天,一眾街坊及支持者合唱《山下天馬》(街坊親自把《獅子山下》改編來送給老闆),感謝老闆久下先生多年來為街坊服務,麵包雖是無添加(成本較高),但是售價卻是親民的,可以照顧到屋苑內的老人家。

人情味從來都是錢買不到的,我早前也在麵包店的留言牆上寫下了鼓勵的說話,希望老闆為老人、為弱勢、為醫院病人烘焙新鮮健康麵包的理想可以早日實現。

幸運地,在各方的協助下,「Bread Plus」已與位於九龍城城南道71號的「Bread Yard」合作組成「麵包‧緣」新店,老闆還不時推出特色限定麵包,人流不斷,果然有麝自然香。