博客陳嘉惠:有意義的月餅

陳嘉惠 | 2017-09-01

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每年端午節當晚,糭子還未吃完,電視便已開始播月餅廣告。單是惜食堂、食德好兩個機構去年於中秋前已收到逾20,000個月餅。綠色力量的調查亦顯示,每年的總丟棄量逾100萬個!自己食用我會按喜好及信念選購,亦會與友人交換,試多幾個口味。今年有以下推介。

過度包裝的會盡量避免購買,小店ohms有無包裝(或有包裝)公平貿易月餅。ohms的月餅由Dreamix製作,選用公平貿易的椰糖及有機棕櫚糖、椰子油製作,是低升糖指數、無蛋奶的健康選擇。栗子抹茶選用來自蘇州的有機抹茶粉,更有可愛的「牛牛」小子造型。Dreamix作為糕餅專家,今年亦新推出赤兔造型玫瑰鐵觀音月餅,是signature紫薯月餅以外的選擇。

傳統月餅方面,我選iBakery的迷你蛋黃低糖白蓮蓉,社企iBakery致力推廣共融,聘請不同能力的人士工作,月餅不添加色素及防腐劑,食得安心。

共廚家作的基層婦女,則以共享閒置廚房的理念,善用部分餐廳落場休息的gap time,讓家廚炮製家的味道。她們的西瓜月餅造型突出,以比利時紅桑子果醬搭配忌廉芝士製成的紅肉內餡,外層是仿西瓜皮酥皮。