博客陳嘉惠:《最後的食譜》

陳嘉惠 | 2018-03-05

Image description

最近上映的電影《最後的食譜》勾起我不少回憶。家父如戲中兩男主角擁有麒麟之舌,烹飪技藝超群並用心烹調。電影中二宮和也擁有絕對味覺,能夠將品嚐過的食物重現。可惜該角色能煮美食,卻不善經營生意。餐廳倒閉後,專為瀕死者重現記憶中的味道。一個神秘委托要他重現失傳的「大日本帝國食菜全席」,因此慢慢揭開30 年代戰亂背景以西島秀俊及宮崎葵為主線的重要故事。西島受國家委託以烹飪技藝展示國威,但卻漸認識到「料理是民族的榮耀,不過另一方面,料理和國境無關,會擅自在喜歡的時候往來於喜歡的地方。… 讓最多人快樂的料理,才是在最後獲勝的料理。」

電影令人反思美食的真正意義,是山珍海錯?堆砌的星級料理?還是用心烹調滿載愛的味道?電影改篇自田中經一暢銷小說《最後的食譜:麒麟之舌》,田中是日本長壽電視節目《鐵人料理》的製作人。《鐵人料理》於90年代極受歡迎,可說是SMAP×SMAP「BISTRO SMAP」的藍本。當年家父也受邀到日本參加《鐵人料理》比賽,並贏了3個獎項回來。其實烹飪的基本精神是令品嚐者快樂,而下廚者不但要準確地發揮食材的風味更重要是要享受下廚的樂趣呢!