博客張肇基:Taste the Dream 星夢饗宴

張肇基 | 2018-07-03

「如果你夠幸運,年輕時待過巴黎,那麼巴黎將一輩子跟著你,因為巴黎就像一場流動的饗宴……」──Ernest Herminway,A Moveable Feast

大文豪海明威在他的回憶錄是這樣寫,說的是二十世紀二十年代的巴黎,差不多一百年後,也有一場名乎其實「流動的饗宴」,發生在星夢郵輪的「世界夢號」上。

Image description 星夢郵輪推出「星夢饗宴Taste the Dream—Wine & Dine at Sea」獨家餐飲項目, 並邀得米芝蓮星級名廚陳國強等多位名廚助陣。

2018年6月至11月,星夢郵輪推出「星夢饗宴Taste the Dream—Wine & Dine at Sea」獨家餐飲項目,凡以「星夢饗宴Taste the Dream」2晚週末郵輪套餐價格預訂指定航次的「皇宮」尊貴旅客,可免費享用由名廚與「世界夢號」行政主廚聯手創作的「四手晚宴」,而追求私密及更奢華的旅客,可前往主廚餐桌,最多只招待10位貴賓的「星宴」,主廚餐桌私房菜還輔有一系列美酒,由「世界夢號」首席侍酒師為貴客精心挑選。補充一下,「皇宮」是星夢郵輪以獨特的「船中船」概念,匠心獨運打造貴賓的專用區域,有154間套房,配備歐式管家服務。

Image description 首位登船的名廚是榮獲米芝蓮三星的「廚魔」梁經倫(Alvin Leung),他來到「世界夢號」親自主理特色晚宴,與星夢郵輪行政主廚合作呈獻以海洋及航海為主題的『四手晚宴』。

六位登上「世界夢號」的頂級名廚包括:
──梁經倫,米芝蓮三星大廚,擅長份子料理
──陳國強,米芝蓮星級名廚,中餐烹飪世界錦標賽冠軍
──鄭永麒,香港最年輕的米芝蓮星級名廚,精於法式中菜
──楊尚友,環球美食愛好者,享有廚壇魔術師美譽
──尹達剛,中國飲食文化大師,世界中國烹飪聯合會 國際審查委員
──甄文達,中華廚藝功夫之王,全球知名烹飪節目「甄能煮」(Yan Can Cook)主持人

Image description 由曾任米芝蓮一星餐廳主廚及顧問陳國強主理,酒泡鮑魚、海蝦及帶子。

Image description 滋補瑪卡响螺桃膠炖烏雞湯。

筆者有幸參與6月8至10日的「星夢饗宴」體驗之旅。晚宴由米芝蓮三星大廚梁經倫主理,食材包括魚子醬、北海道扇貝、北海道海膽、鮑魚及加拿大野生黑鱈魚等等,正如梁經倫自己說:「.....我跟星夢郵輪合作的菜餚,全是有關海洋,蔚藍天空,大海,海洋的聲音及味道,我希望為客人帶來恍如在海上搖晃的感覺......」。午宴則由米芝蓮星級名廚陳國強主持,特別之處是用上中國四大菜系,融合世界各地不同食材,變成四方菜,菜單有酒泡鮑魚、滋補瑪卡響螺桃膠燉烏雞湯、花雕龍躉球配蟹肉蛋白等等。

Image description 花雕龍躉球配蟹肉蛋白。

Image description 晚宴由米芝蓮三星大廚梁經倫主理,餐前小點--碧海明珠。

Image description 頭盤:加拿大野生鱈魚。

午宴和晚宴之間,又有英式下午茶Tiffany & Co. High Tea,精緻的Tiffany 藍盒點心、杏仁金磚小蛋糕、煙燻三文魚撻等,令人回味無窮。為了配合「Wine & Dine at Sea」這個主題,黃昏時份還有「白葡萄酒大師班」,今次介紹了澳洲白酒,當中有Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2016、Max’s Adelaide Hills Chardonny 2015、Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2016、Koonunga Hill Autumn Riesling 2016等等。如果還是意猶未盡,更有國標舞學堂Ballroom Dancing Class,讓人舒展筋骨,度過一個悠閒愉快的週末下午。

Image description Tiffany & Co. High Tea,有精緻的Tiffany藍盒點心、杏仁金磚小蛋糕、煙燻三文魚撻等等。

「世界夢號」是星夢郵輪旗下第二艘15萬噸級的全新郵輪,主要服務中國市場,船上餐飲設施多達三十多處,正是一座如假包換的「移動饗宴城堡」。「世界夢號」客房空間寬敞且選擇眾多,超過七成附有專屬露臺,其中更有超過100間可連通客房,滿足大家庭及團體旅客的需要。

Image description 星夢郵輪總裁撒切爾布朗先生,及高級副總裁,市場部主管李鳯霞小姐參加國標舞學堂。

奢華的「星夢皇宮」設有超過150間尊貴套房,配備歐式管家服務,致力以獨特的「船中船」概念為旅客打造絕無僅有的奢適體驗,讓旅客倍享各項專屬尊尚禮遇;專為「世界夢號」打造的全新高端餐飲概念以及高科技與高互動交織的娛樂設施亦全新亮相;「水晶生活.水療」更推出全新水療套餐,讓「世界夢號」旅客樂享美妙海上養生旅程。

Image description 為配合「Wine & Dine at Sea」的主題,有白葡萄酒大師班White Wine Master Class。

Image description 2018年6月至11月,星夢郵輪推出「星夢饗宴Taste the Dream—Wine & Dine at Sea」獨家餐飲項目。

而星夢郵輪母公司Genting Hong Kong亦擁有另一公司水晶河輪,正積極發展歐洲河輪業務。在6月9日 的午宴上,Dream Cruise的President Thatcher Brown特別介紹了多艘新河輪Crystal Bach、Crystal Debussy、Crystal Mahler、Crystal Ravel已陸續啟航,並說:「客人品味要求越來越高,水晶河輪亦得精益求精,推出更高端卓越的服務.......」。

文、圖:Johnny Cheung

Image description 「世界夢號」是星夢郵輪旗下第二艘15萬噸級的全新郵輪,主要服務中國市場, 船上餐飲設施多達三十多處,正是一座如假包換的「移動饗宴城堡」。

Image description 「理想在酒杯裡游泳,希望在酒杯裡游泳,雄心在酒杯裡游泳⋯⋯」---《 酒徒 》,作者劉以鬯。