博客Isla: 在香港感受星級美式意菜的魅力

Isla | 2019-10-08

香港向來有「 美食天堂」 之美譽,吸引各地的星級餐廳進駐,當中包括紐約餐飲集團 Major Food Group。他們在香港開設的美式意大利菜餐廳 Carbone,相信大家都不會覺得陌生。首間Carbone在2013年於曼哈頓開設不夠一年半已獲米芝蓮一星美譽,相隔一年便越洋至港,開始姐妹店,把上世紀 50 年代、在繁華紐約形成的意國飲食文化帶到香港。餐廳剛開業時更風靡一眾食家,個個爭相到訪一探究竟。

轉眼五年過去,Carbone已成功紮根香港,除了其色香味俱全的經典意式佳餚,那古典瑰麗氛圍及集用餐、娛樂、社交於一身的餐飲體驗亦不容忽視。在餐飲行業爭奇鬥豔下仍然能夠立足多年絕非易事,Carbone的成功印證了美式意菜的魅力,亦是備受尊敬的創辦人Mario Carbone努力的成果。他堅持以滋味且豐盛的菜式呈現美國的意大利飲食文化,這喚起了大家對惜日時代的共鳴。

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Mario Carbone曾表示,在五年前他們本著拓展紐約總店業務的理念在香港開設Carbone分店,今日意外地看到餐廳蛻變成別具一格的美式意大利菜餐廳,還擁有一群忠實的本地客人,當中許多人甚至不認識遠在紐約的Carbone總店,這令他們非常雀躍。他認為香港賦予餐廳新活力,他每次到訪都會獲得新的啓發,現在Mario更把這裡當作他另一個家。我個人認為紐約跟香港店有很多共通點,包括同樣精緻的美饌及他們貼心的服務。

香港分店於這個十月慶祝開業五周年,Mario 將與其紐約團隊越洋到港,把他們的獨家風範帶到香港,成員還包括風趣幽默的香港店開業功臣Louie Carbone(Mario的堂兄)。為了讓客人能投入餐廳熾熱的氣氛,他們將於10月12日舉行五周年盛大慶典。據說這歌舞昇平的Black Tie晚宴將重新塑造出1950年代紐約的風光景象,而餐單方面則由Mario Carbone親自設計及烹調,一系列經典美食包括香烤大蜆、巴馬臣芝士牛肋排、龍蝦意大利餃及各款蛋糕等將一一重現眼前。令我最期待的,是晚宴上精彩絕倫的娛興節目,當中包含仿照拉斯維加斯的表演﹗我已經約了幾位好姐妹一同盛裝出席,感受一下50年代的紐約情懷。

Carbone 的Black Tie晚宴僅於10月12日上演一個晚上,每位價格為港幣2,488元,座位有限,售完即止。

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