天氣終於轉涼,很想吃些東西飽肚暖胃吧,除了打邊爐和煲仔飯,還可以考慮一些另類選擇,例如壽喜燒,傳統壽喜燒多會包含薄片牛肉、白菜、茼蒿菜、長蔥、香菇、蒟蒻絲等食材,位處銅鑼灣鬧市的SHIMO霜月了解到港人對雞肉的喜愛,因此想到把雞肉融入壽喜燒。為迎接今年秋冬,SHIMO霜月呈獻共六道菜的全新廚師發辦壽喜燒套餐,採用極少用於壽喜燒鍋的日本鹿兒島薩摩赤雞肉,為食客帶來新鮮感及驚喜,亦為客人提供除牛肉外又一肉類選擇。
文:Alfred Siu 圖:楊光@kyeung.com
SHIMO霜月秘製的壽喜燒鍋醬汁以和牛油脂、牛筋和牛肉,連同日本醬油及多款秘製食材熬煮3至4小時而成,甘醇馥郁。主廚會先以非傳統的壽喜燒食材,雞肉配新鮮雜菌烹煮,滲透清雅香氣,再以雞蛋、洋蔥及黑松露交織出霜月堂煮雞肉黑松露丼,啖啖滿足,套餐包括原隻汁煮鮑魚及精選時令壽司等,帶領客人享受匠心獨具的細緻料理。
SHIMO霜月以木系元素為主調,營造日本傳統簡約風,打造和諧雅致的愜意空間,無論是想在繁忙的工作中喘息一刻、想與朋友度過悠閒下午,還是與家人享受溫馨時光,SHIMO霜月也是客人的絕佳選擇。餐廳設有壽司吧枱,客人可以欣賞師傅的精湛手藝;餐廳亦設有兩間私隱度高的塌塌米獨立房間,坐享跑馬地馬場的絕佳景觀。
SHIMO霜月的全新廚師發辦壽喜燒套餐共有六道菜色,包括有機雜菜沙律、原隻汁煮鮑魚、精選時令壽司、霜月堂煮雞肉黑松露丼、壽喜燒配日本鹿兒島薩摩赤雞肉及精選新鮮雜菌和甜品。由即日起至11月30日晚市期間供應。