博客陳嘉惠：移動廚房

陳嘉惠 | 2020-01-13

Image description

相信大家在聖誕、元旦必定是吃個不停，我們這些烹飪愛好者更是煮個不停。在廚房的時間愈久，有時都非常渴望烹飪機械人能更快普及，可以幫忙處理清潔、切割等煩瑣工作，讓我可以更享受創作的樂趣。雖然目前家用機械人仍未算普及，但商用的烹飪機械人已經不斷湧現。

Image description

加州矽谷新創公司Zume是全球第一家「機器人pizza公司」，設計出製造pizza的機器人。他們用科技與傳統的餐廳配合，加入虛擬廚房和行動餐車的元素，創造出更具彈性的「移動廚房」。移動廚房減省了店面租金及裝潢的開支外，更可配合網絡大數據，讓移動廚房可以在最適當的位置為顧客服務，早、午、下午茶、晚市可不停地提供美食，亦可配合送餐的地點而流動。

最重要的是可以減少浪費食物，為甚麼呢？因為通過分析網絡數據、天氣因素、學校活動周期、上班族習慣等資訊，可更有效地計算出數量、口味等等，從而在安排貨源上作出更好的安排。