博客Alfred Siu:食希臘菜學習希臘的抗逆智慧

Alfred Siu | 2020-02-22

Image description Artemis & Apollo 餐廳位於寧靜的灣仔月街,特意開了兩道大門,比擬這對希臘神話的雙生姐妹,傳說中她們是天神宙斯和麗托所生的女兒。

韓片「上流寄生族」榮膺奧斯卡最佳影片,急不及待在網上重溫一次,片中最令人心刻的一場戲是窮家子在水災後的臨時收容所追問父親的計劃,父親淡淡然說:「你知道世界上有什麼計劃不會失敗?就是沒有計劃,即使你做好計劃,但人生從來不會跟著走,你想過收容所的人計劃在這𥚃過嗎?」

Image description 餐廳的設計保留了希臘特色,以淺色為主調,內𥚃有一個露天庭院可供一群朋友或家人開懷進餐。

相信這段對白對香港人這個月來的生活感受至深。誰料到搶口罩、搶食米和搶厠紙會成為大家的生活日常。還有,你的旅遊計劃恐怕已經泡湯了,飯局也取消了,要上學的不用上學,要上班的變了WFH (不是 Work from Hill),打邊壚和吃韓燒都變成比跳降傘更高危的活動,最慘是經常疑神疑鬼,見到陌生人行近都立即彈開,生怕會沾上他身上帶有的病毒。這些都是你計劃之內嗎?

Image description 烤肉是傳統的希臘菜的中堅份子,可選烤豬肉或雞肉,配以香脆的皮塔餅,風味一流。

說起今日香港面對的疫境,令我不期然想起希臘,最近走到灣仔月街看到一間希臘餐廳叫 Artemis & Apollo,阿瑅米斯和阿波羅希臘神話中的雙生姐妹,前者是月神,後者是太陽神,二人都代表著光明和希望。希臘人生性悠閒,生活離不開陽光和海洋,卻在2010年遇上翻天覆地的債務危機,國家陷於破產邊緣,一向優哉悠哉的國民被逼要節衣縮食,市面蕭條,還要硬食歐盟的債務重組方案,官民衝突無日無之。當時我正計劃到希臘旅行,看到電視上播著示威者與防暴警察衝突的場面,都有點觸目驚心,當然今日香港人對此已經習已為常。

Image description 2012年希臘飽受債務危機煎熬,一間餐館在門前掛上一塊小牌匾,自勉風暴即將過去,回歸希臘人的智慧。

原來Crisis一詞是源自希臘,它是由古希臘語krinein 演變出來,意思是「作出決定」,古希臘有一個哲學派別名為斯多噶 (Stoicism),由哲學家Zeno在公元前四世紀提倡。斯多噶派主張人類不要為那些超出我們掌控範圍的事情操心,否則生活會很痛苦,反而要把時間和精力集中於能在掌控的事情。這個學派同時視克制、知足和平靜為美德。如果對應於中國人的智慧,Stoicism大概接近「隨遇而安」或「處之泰然」的精神。

Image description 聖托里尼是希臘最著名的鳥嶼,其夕陽美景令人神往。筆者於2012年希臘陷入危機之初到訪,但仍目睹其最美一面。

Image description 地中海菜不可或缺是以新鮮蔬果配搭的沙律,這款希臘田園沙律有蕃茄、青瓜、羊奶芝士、橄欖和蘿蔔麵包,當然少不了它的靈魂橄欖。

在希臘的旅途上,除了日落美景和藍頂小白屋,最深刻印象是經過一間餐館門前掛的一個小牌匾,上面寫著: The storm will pass. The Greek wisdom will stay to enchant us … (風暴將過去。 希臘人的智慧將繼續使我們著迷...)

Image description 斯多噶學派創始人Zeno出身於商人家庭,早年經商,後留居雅典受教於犬儒學派。約公元前300年創立了「畫廊學派」,即斯多噶學派,他先後講學三十年,其學派在他逝世後繼續發展,並傳入羅馬,得到羅馬人推崇成為羅馬帝國的官方哲學。

面對政府無能,疫症無情,厠紙無貨,我在Artemis & Apollo 一面咀嚼著美味的烤肉和軟滑的乳酪,一面咀嚼這一句說話,我們不能預計疫境何時來臨,何時結束,但我們可以預備好自己的心情,生活得stoic 一點,就像希臘人一樣捱過幾年又一條好漢,這就是我的計劃。

Image description 藍天白雲加上一間間色彩繽紛的圓頂小石屋,拼湊出希臘小島最美麗的風景,亦孕育出文明古國的生活智慧。