博客Alfred Siu:白蘭樹下的微醺

Alfred Siu | 2021-02-25

Image description 白蘭樹下是本士原創氈酒,成份包括林村種植的白蘭花及多種草本植物如檀香、陳皮、當歸及龍井茶。

Image description 簡單一杯gin and tonic 帶出白蘭花的撲鼻清香,令人心曠神怡。

自問酒量不佳,無論紅酒白酒飲多兩三杯已頭重重腳浮浮,若不自量力,明天肯定頭重若裂,痛苦自招,但酒逢知己又難免不停碰杯,若嫌啤酒太過麻甩,雞尾酒不失為一個好選擇,當然雞尾酒同樣是烈酒混和,也要點到即止。初嚐cocktail, 多數會選margarita、long island 、mojito或gin tonic芸芸,隨著cocktail文化興起,愈來愈多色味俱全的雞尾酒受到年輕人特別是女仕們歡迎。

Image description 白蘭樹下創辦人Kit 希望與香港人分享「白蘭樹下」的故事,在這裡享受美酒之際,能夠暫忘萬古愁讓思想飛舞。

Image description 「澀」的成份包括白蘭樹下、肯巴利香甜酒、青檸汁、紅肉西柚汁、薄荷、葡萄柚苦精。

在香港原創的氈酒品牌「白蘭樹下」創辦人Kit 打出名堂後再有新攪作,在文青熱點荃灣南豐紗廠開設一間試飲室,命名為「丹丘蒸留所」,丹丘二字取自詩仙李白《將進酒》「岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停」提到的「丹丘生」,是李白一生摯友及酒伴,更羨慕他如神仙一樣逍遙出世。其次「丹丘」古義亦指得道仙人居處的山陵,取名「丹丘蒸留所」希望能夠為酒途上的同路人提供一個「身心安處」,饒有意思。

Image description 偌大寬廣的吧桌設計簡樸,方便調酒師與客人直接溝通。

試飲室的設計氛圍也有別一般酒場,偌大寬敞的空間沒有昏黃的燈光也沒有強勁的背景音樂,反而裝飾簡樸,燈火通明,倒像一間實驗室。試飲室亦沒有一個固定的menu,Kit希望以omakase (無菜單料理) 的形式為知音人提供適合的飲料,但試飲室的創意飲品單還會以其旗艦品牌「白蘭樹下」氈酒炮製一系列飲品,其取名亦禪意盎然,如「虛空」、「庭園」、「靜寂」、「澀」、「諸行無常」和「自然」。順帶一提,丹丘蒸留所亦提供非酒精類飲品。

Image description 丹丘蒸留所逢星期四、五、六傍晚將首度於香港推行「Omakase Cocktail」概念,調酒師會以「白蘭樹下」氈酒、咖啡、茶等飲品為主軸,調配出一系列以東方美學及禪修為題的調酒及無酒精飲品。

在丹丘蒸留所首先品嚐了一杯「Perfume & T」,就是最簡單的gin tonic, 材料只有白蘭樹下氈酒、湯力水和有氣礦泉水加上檸檬片,清香的白蘭花味令我精神一振,悶氣全消。白蘭樹下以元朗林村的白蘭花蒸製,配上多種本地草藥,包括當歸、檀香、甘草、龍井和十五年陳皮等,味道溫陳,入喉舒暢。再來一杯「澀」,材料包括白蘭樹下、肯巴利香甜酒、青檸汁、紅肉西柚汁、薄荷、葡萄柚苦精,顏色奪目,味道甘甜,沒有半點苦澀味,難道寓意是叫人憶苦思甜?

兩杯過後已感覺有點醉意,應該抽身而退,離開南豐紗厰走到街上,徜徉在春日暖陽下回味白蘭樹下的微醺,人生幾何。

文、圖: Alfred Siu