尋香的旅程 The Journey of Les Parfums Louis Vuitton

「香水像阿拉丁神燈，只要一打開了，它應該會產生某種魔法。」──Louis Vuitton（LV） 調香大師 Jacques Cavallier Belletrud如是說。從2012年就任LV調香師，Jacques就展開了其尋找靈感、尋找最佳原材料、尋求突破的旅程。他有絕對的自由度創作全新的香氛，完全沒有創作細則或財政預算的壓力，結果他用了3年多、4年的時間，創作了7款全新的香氛。7款香氛概念簡約、現代，歌頌女性。時代廣場的限定概念空間正隱藏Jacques神燈內的秘密。

時代廣場的限定概念空間看似一個扁的水晶球，由無數的透明膠管搭建而成，充滿未來感，多少令人想起Marc Newson為Les Parfums Louis Vuitton設計的簡約瓶子。這系列的新香水在九月推出，如果說是萬眾期待絕不為過，因為LV已暫別了香水市場超過半世紀，可以想像嗎？LV的奢華精品世界縱然已有旅行箱、手袋、皮具、時裝、皮鞋、手錶、珠寶，但唯獨欠缺香水。不過，回看歷史，LV其實跟香水早有淵源。

1920年代，LV製作了繁複的化妝箱（vanity case）及玳瑁髮梳、象牙鏡子及香水小瓶。品牌邀請了藝術家為雕刻水晶瓶子設計不同的裝飾主題，比如Camille Cless－Brothier, Gaston Le Bourgeois及Andre Ballet創作了Editions d'Art的精致作品。這些具有收藏價值的瓶子的鼓勵了LV於1927年推出首款香水──Heures d'Absence，1928年的Je, tu, il以及1946年的Reminiscences及Eau de Voyage。雖然香水瓶子還在，但香水已經完全揮發，所以這些香水的氣味依然成為一個謎。這一段留白為LV香水的新掌舵人提供了絕對的創作空間。

回到格拉斯
新掌舵人是Jacques Cavallier Belletrud，他的名字你可能不太熟悉，但他的作品早已成為經典。他創作了Jean Paul Classique, L'Eau d'lssey及Opium pour Homme by Yves Saint Laurent，在香水業界享負盛名。Jacques來自香水之都格拉斯（Grasse），他小時候差不多每天都會經過 Les Fontaines Parfumees，這莊園引起了他的好奇。他當時怎會想到在多年後它會成為了他的香水研發工坊。他的父親也是位調香師， 當他8歲時已立志繼承父親的衣缽。他努力學習香調，每天傍晚，父親會給他浸了不同香氛的試香紙（perfume blotter）， 他需要等待天亮時，在一本他現在還保存下來的筆記簿上記下仔細的描述。如果考取卓越成績，父親便容許他在夏天協助秤香水配方材料。Jacques中學畢業後立刻開始在格拉斯當地的Charabot香水工廠工作，學習怎樣蒸餾鮮花的技術。18歲時， 他已創作了第一款香水配方，但父親忠告他要當上香水師， 遠比將不同香味混合起來要複雜得多。憑着努力，他受聘於Firmenich香水公司，一幹就是22年。2012 年他與路易威登結緣，其後遊歷世界各地四年搜羅最高級材料，研製全新路易威登香氛系列。

Jacques研習香水創意的地方亦是新香氛系列的重點。2013年，Louis Vuitton在格拉斯市中心，收購了Jacques兒時常經過的莊園──Les Fontaines Parfumees（即香水噴泉之意），作為品牌香水工坊及 LVMH集團香水研發基地。這裡不只是創作中心，也是不同花卉的家，LV在格拉斯香水遺產的根。Jacques提醒我們格拉斯這香水之鄉的重要性：「格拉斯是現代香水的發源地，在17世紀時已經才開始製香水。這裡是世界上原材料最好的地方，10%的人口在香水業工作。無論在時裝、皮鞋、手袋方面，Louis Vuitton經常從最好的地方選用當地最好的材料，而格拉斯正是提供香水最佳材料的地方，所以我可以在是次創作中為LV香水量身訂製原材料。」

格拉斯就像伊甸園，而這座17世紀的莊園亦擁有一個繁花似錦的花園。花園由出生於格拉斯的園景建築師Jean Mus設計，據《紐約時報》報道，這裡有超過350種植物，一年四季充滿了不同的發現，包括不同品種的橘科植物，包括橙、酸橙、檸檬及佛手柑等。二月，紫羅蘭盛放。另一個角落種滿了茉莉、百葉薔薇，還有印度及南美品種的植物。這花園是向精品香水的敬禮，向為創作特殊情感香氛的原材料致敬。La Foux泉水為鮮花提供了水源，今天它仍然流過莊園的小運河及注滿香水的Rotunda噴泉。LV在修復莊園付出了很大的努力，特別是Rotunda噴泉。以往，這個莊園裡的Rotunda噴泉真的可以供參觀者用瓶子去盛載香水。如今，它會再次注入格拉斯本地製作的香氛。一月，是含羞草和冬天收割的植物，二月是紫羅蘭，四月是橙花，春天是五月玫瑰，在秋天收割之前的是茉莉。或許在不久將來，Rotunda噴泉會再次成為名乎其實的香水之泉，而事實上，新香氛系列可到專門店補充香氛的概念亦正源於此。另外，Jacques的創意工坊設在三樓，那裡度身訂造了冷凍房間，像酒窖般保存最珍貴的美酒，讓鮮花純香（absolute）可保存在最佳狀態，為創作者提供最佳的創作環境。

環遊全球 獨家技術
在3年多4年間，Jacques共創作了7款香氛，分別是Rose des Vents, Turbulences, Dans la Peau, Apogee, Contre Moi, Matiere Noire及Mille Feux。7款香氛個性分明，是Jacques為歌頌不同個性的現代女性所設計的。我最喜歡這系列香氛動人的香氣，就算在聞香紙上，那些香味都像是鮮花所散發出的味道，合上眼睛，我可能頃刻難以分辨究竟是鮮花還是香氛，這緊貼大自然的香氣是觸動人心的。另外，我也喜歡新香氛多層次的結構，一般香水都由前、中、後調所組成，而我感覺這系列變化複雜且微妙，而就算香氛所散發的餘香亦是充滿生氣的。Jacques為給用者帶來驚喜，他環遊全球，尋找新最優質的物料、新靈感，亦為新系列引入了獨家的技術。

Rose des Vents香氛裡的格拉斯五月玫瑰屬百葉薔薇，只有在格拉斯的五月才開花。Mille Feux蘊含中國桂花，在往中國找尋桂花的時候，Jacques同時發現了玉蘭及雙瓣茉莉，這兩種花會放入茶葉中增強香氣，會外銷全球。它們跟世界各地的玉蘭及茉莉顯著不同，這些中國品種給予了他靈感。為追求他夢想中的香氣，他為它們進行了分子分餾法（molecular fractionation）。Matiere Noire所含有比黃金還要昂貴的城老撾沉香，Jacques不惜工本採用珍貴原材料。種種珍貴原材料的故事，是Jacques積累多年經驗的心得。

縱使經驗老到及踏遍千里，但Jacques還是覺得某些原材料未能達到心目中的效果，只有創新才能闖出新路。創新一直在LV佔有重要的位置。奢華從來不只是提供稀有及珍貴的物料，必須放眼未來。繼承了這種創新精神，Jacques以科技協助他創作了夢想的香氣。新系列採用了LV兩項獨家技術，分別是以二氧化碳冷壓萃取出玫瑰及茉莉純精，以及浸泡酒精萃取天然皮革的香氣。

LV捨棄過去熱蒸氣萃取玫瑰香精的方式，獨家研發出以二氧化碳冷壓萃取法抽取出玫瑰與茉莉純精，保留了鮮花最優雅、清新的香氣。Jacques解釋說：「一般抽取純精的方法，會使用溶劑加入鮮花，加熱後，香氣跟植物性的蠟結合，就產生了純精。純精的味道很好，但卻缺少了鮮花嬌柔及美麗的氣味，這問題一直困擾着我。我在加入Louis Vuitton工作前，一直在研發如何使用二氧化碳技術保存香水裡鮮花的香氣。相關的技術已存在40-50年，但只限於乾貨，如胡椒、肉豆蔻粉、咖啡、薑或玉桂皮，卻不可以抽取新鮮物料的香氣，因為新鮮物料含有水，水會破壞整個程序。在我加入Louis Vuitton之前，我們成功從新鮮的玫瑰及茉莉抽取純香，這次將技術用在香水中，新鮮的香氣會縈繞不散。」冷壓萃取法展示了鮮花充滿活力但又含蓄的香氣，香氣是如此純粹，如此濕潤，感覺就像站在一片花海之中。由於花瓣沒有加熱，它們沒有失去最脆弱的一面，完全超出了調香師的預期。

另外，市面上雖然已存在一些仿效皮革香氣的香氛，但參觀LV工作坊後，Jacques卻受啟發發明一種天然皮革香。他特別被LV一種天然皮革Vachetta所吸引，這種淺米色的皮革通常用來包裹LV手袋及行李箱的把手及帶子，使用越長久其顏色便越深，皮革氣味輕盈溫柔。Jacques問工坊拿來了皮革，然後將其浸入了酒精之中，皮革變成一種深色、樹脂狀的物質，經過多次的淨化程序，直至達到清澈。這獨有的香氣調子沒有壓人的傳統皮革氣味，只會像女性肌膚般溫柔及感性。Jacques將皮革香氣融入於Dans la Peau及Mille Feux香氛之中。前者以皮革、麝香與茉莉營造出豐盈溫柔的氣息；後者則在皮革調中加入覆盆子及中國桂花，活潑生動。Jacques詳細闡述：「我在不同的香氛加入了適當的皮革香氣，就像Louis Vuitton用天然皮革度身訂造皮具，又或者其他名貴寶石訂製高級珠寶。不過就算你有最好的材料也不保證你可創造最好的作品。我最希望可以利用它們的美麗去製造驚喜，不是製造混亂，並刺激珍貴罕有的情感。」

歌頌全球女性
情感是讓香水令人愛不惜手的元素，Jacques初加入LV時， 去了日本、中國，香港及印尼等地，去尋找原材料，同時， 他也會去LV美國、俄羅斯專門店去觀察女性顧客在專門店時的表現，他將這視為自己的責任與樂趣。大家可能會奇怪為什麼現時這麼多unisex香氛，他仍然選擇將這7款創作獻給女性？「沒有女性，香水界不會存在。你可以認為氣味是無分男女的，世事萬物也是unisex。當我幻想女性塗了這些香水在身上，我覺得好極了。我深信女性化，當然沒有絲毫的貶意。我想為他們帶來一個專門獻給他們的系列，這系列擁有強烈的情感，只是為他們而設。我在太太及最年長的女兒身上試過所有的香水。」

Jacques想慶賀的不是某個地方的女性，而是現代女性所擁有的共同特質：「我想歌頌的是在亞洲、法國、美國及英國的女士所共同擁有的特質，跟時裝時尚沒有關係。在多個不同的文化中，今天的女性較走得前，這亦是將來的發展，像女士現在也當選了總統，而從男性的角度看，我知道女性比我們還要強，從我在這行業的角度看，男性很難跟女性競爭，所以我希望歌頌女性這種強大的力量。」

7款香氛 7種個性
Jacques參觀了LV皮袋工場、時裝工坊，皮鞋工坊等，他在不同的工作坊認識了很多工匠，他們都跟他分享了有趣的經驗。他將這些寶貴的故事結合了LV的歷史，自由創作了7款香氛。

Rose des Vents：Jacques Cavallier Belletrud的概念是設計一種輕如無物但又柔滑的香水味，幻想他將我們帶到格拉斯一片百葉薔薇的花田，這種五月玫瑰不是過度甜蜜的那種，由微風輕拂，這香氣是活潑的、充滿生機的，恍如聽到它在呼吸。為模仿花瓣在風中飄拂的效果，Jacques Cavallier Belletrud採用了三種不同的玫瑰，除了二氧化碳冷凍法萃取的百葉薔薇，還加入了蒸餾的土耳其玫瑰及保加利亞玫瑰精油，三種不同的玫瑰混合，展現了讓人意想不到的玫瑰特質，與佛羅倫斯鳶尾花及美國維珍利亞雪松混合，帶出其輕盈氣質，而胡椒亦帶來了香料的香氣。

Turbulences：晚香玉又令人迷戀的花香，將它與其他香味混合，帶來意想不到的震撼。除了晚香玉，還有格拉斯的素馨花（Jasmine Grandiflorum）及雙瓣茉莉的原精，中國人喜歡將它放入茶中增加香氣，在雲南有一大片耕種茉莉的田，讓茉莉的香氣更為溫柔，以及中國的玉蘭花（入茶用），用滴注（instillation）的方法抽取香氣，感覺很清新，而且香氣在肌膚上長留。中國是其中一個最大的花朵供應商，Jacques也想歌頌及感謝他們提供了這麼多美好的香氣。

Dans La Peau：Dans La Peau香氛如同不褪色的墨水，在肌膚留下深刻的烙印，Jacques希望藉此描繪一見鍾情的感覺。路易威登工坊皮革提煉的香調，與糖漬杏脯香、格拉斯茉莉花以及中國茉莉花香交纏，幽幽的水仙花香與5種不同調子的麝香逐一散發。

Apogée：Apogée就是人在巔峰狀態時的同義詞，Jacques選擇了鈴蘭去說明這種發現自我的過程。Apogée香氛，是鈴蘭與茉莉花、玉蘭花及玫瑰花的芬芳交纏，散發詩意及自然清純的氣韻。含蓄的零陵香木及檀香木精華，將鈴蘭花香基調烘托得更加出眾。

Contre Moi：Jacques將自己着迷的雲呢拿帶領到一個前所未有的清新境界，產自馬達加斯加與大溪地的雲呢拿，與細緻的橙花、玫瑰及玉蘭擦出美妙火花。一點含蓄的可可，加添幾分叛逆氣質。「雲呢拿來自蘭花品種，馬達加斯加的雲呢拿只在天然光下曬一個半月，它像皮革、野性的香精，比較感性。大溪地雲呢拿在巴布亞新幾內亞製作，純正但輕柔，兩者混合令香氣更嫵媚感性。」

Matiere Noire：開拓宇宙是終極的旅遊夢想，這仍然是最刺激的冒險，Matiere Noire猶如帶我們進入未可知的神秘國度。Jacques選擇了香水界中最珍貴的木──寮國的沉香去加強木的野性，他同時找來了黑加侖子作配對，然後找來了白水仙及雙瓣玫瑰帶來輕盈感，這些成分就像無重的感覺，鮮明的花香如彗星劃破黑暗夜空。

Mille Feux：這是Jacques 第二個關於皮革而創作的香氛。當他參觀LV在巴黎近郊Asnieres的皮具訂製工坊時，看到一種紅色的皮革深深着迷，他嘗試用香氛配方表達這紅色皮革，曾採用牡丹及玫瑰但效果不佳，最後選了覆盆子，它比士多啤梨清新，較近似花香。他將皮革香精與散發着野性杏子香的中國桂花、鳶尾花香及蕃紅花配搭，突顯高貴皮革香。Mille Feux香氛就像情感的爆發，如怒放的煙花。

永不過時的設計
Les Parfums Louis Vuitton請來了Marc Newson作包裝設計，簡約俐落的線條，預示了永不過時的魅力，按Jacques的說法是「設計是絕對的純粹」，即沒有任何可挑剔的地方。瓶身沒有任何裝飾，只印上黑色的香水名字，而Louis Vuitton的品牌的名字只是以浮雕形式出現在香水名字之下，十分低調。我愛瓶身的設計從使用者的體驗出發，黑色瓶蓋有磁力，輕輕接觸就能蓋緊，而打開噴頭刻意做成白色，方便使用，避免使用者噴錯方向。香氛瓶放入金色搭配白色圓筒狀的包裝，借鑑了1928年推出的Je, tu, il香水的線條。包裝外搭上LV招牌皮革製作成提帶，令人想起品牌旅行箱及皮具專家的DNA。

為紀念Les Fontaines Parfumes的香水噴泉，顧客可以帶着空瓶子到LV專門店內補充香水。每間專門店都配備一個香水的特備工具，只要一按掣，100毫升的空瓶只需2-3分鐘便補充完成，而200毫升則需4-5分鐘，環保方便，周全照顧顧客的需要。每一支香氛都有200毫升、100毫升、旅行裝10毫升及7.5毫升的容量。除了單瓶香水，品牌也推出許多不同的組合，如可隨身攜帶的7.5毫升的旅遊噴霧裝，附贈4小瓶方便隨時使用。另外，也有10毫升的迷你組合，7種香氛都包含在內。LV工坊特別為香水製作了小旅行箱，裡面可放入3瓶100毫升香水。

與調香大師的對話
LJ：《優雅生活》    JCB：Jacques Cavallier Belletrud

LJ：你同時創造了7款香水，這會讓創作過程更加困難嗎？
JCB：在研發這7種香水時，我得到了無可估量的快樂，這也展開了我跟不同成分的對話，當我有疑惑時，我會先放下疑惑再去開展其他的對話。創作時我有很大的自由度，因為我不用局限自己用一種香水去概括所有的女性。這個歷險讓我更有創造力，及容許我將創作香水的界限再推向極限。

LJ：你用了多長時間去創作這7款香水？
JCB：當我在2012年加入Louis Vuitton時，便開始了創作的旅程。當我去深入發掘品牌，認識不同的設計師、皮革產品及工藝，我已開始記下最初的配方，我不想用太平庸的香水材料，我想訴說在肌膚上的真實故事。鮮花場景不斷在我腦海中蔓延，我希望這種細膩的感覺存在於每個香水成分之中，我在找尋香氣的流動、新鮮及透明。香水像阿拉丁神燈，只要一打開了，它應該會產生某種魔法。

LJ：對上一次的LV香水出現在半個世紀多以前，你希望跟以往的香水有聯繫嗎？
JCB：不，因為路易威登不斷在創新，無論在皮袋、皮鞋以至時裝都是如此，所以沒有需要回望，反而重要的是跟品牌的DNA一脈相承，一定要知道品牌成功的原因在哪裡。我們有兩瓶舊香水，但它們都是空的，因為當時只生產了500瓶，所以現在也沒跡可尋（第一款只有兩瓶，第二款有三瓶）。

LJ：簡單及感性(sensuality) 是這個系列兩個關鍵詞，今次的包裝概念非常簡單，感性在中文來說較難理解，可否再解釋一下？
JCB： 我用了很多不同的花在香水裡，它們都代表着sensuality, 在不同的文化裡有各種的寓意，像茉莉花、玫瑰都各有寓意，讓我的香水更sensual，sensual可以是代表吸引力，但更代表了what you feel you，當你自我感覺良好時，這非常重要。

LJ：LV產品都跟旅遊有關，那今次的創作又如何呢？
JCB：主要是關於原材料方面。香水是終極的旅程，如果只看香水，原材料來自中國、法國、美國、南美，我們將不同原材料混合在一起，製成品又回到了亞洲，英國，所以旅程存在於每一處不同的地方。當你聞香水時，你已踏入想像的旅程，

LJ：香水，代表了什麼？
JCB：香水代表了商品，又或者是奢侈。我們不是唯一，香水猶如世界語言，我們希望藉香水將世界各地的情感聯合起來。好的香水應該是如此，無需討好每一個人，但要適合你的個性。當你打開香水時，就像打開一個魔法瓶子，可以為你帶來驚喜，也邀請你展開一段情感的旅程。香水也像衣服，你穿上後需要感覺舒適，也感覺良好，它代表了你個性的一部分，對某些人來說，魅力無可抗拒。
我沒有創作一款取悅任何人的香氛，我希望有強烈的意念，如果你不喜歡，你便不喜歡，如果你要取悅任何人，你在做一些他們喜歡的東西，即代表你做一些他們本來已知道的事情，我寧願給他人驚喜，不願意做奇怪的事情。香水，就像人生，我們都喜歡驚喜。

文：Joyce Mok　 圖：Louis Vuitton

LES PARFUMS LOUIS VUITTON限定概念空間
地點：香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場
開放時間：從今日起至12月18日
逢星期一至星期日上午10時至晚上10時