尋香的旅程 The Journey of Les Parfums Louis Vuitton

2016-12-12

「香水像阿拉丁神燈,只要一打開了,它應該會產生某種魔法。」──Louis Vuitton(LV) 調香大師 Jacques Cavallier Belletrud如是說。從2012年就任LV調香師,Jacques就展開了其尋找靈感、尋找最佳原材料、尋求突破的旅程。他有絕對的自由度創作全新的香氛,完全沒有創作細則或財政預算的壓力,結果他用了3年多、4年的時間,創作了7款全新的香氛。7款香氛概念簡約、現代,歌頌女性。時代廣場的限定概念空間正隱藏Jacques神燈內的秘密。

時代廣場的限定概念空間看似一個扁的水晶球,由無數的透明膠管搭建而成,充滿未來感,多少令人想起Marc Newson為Les Parfums Louis Vuitton設計的簡約瓶子。這系列的新香水在九月推出,如果說是萬眾期待絕不為過,因為LV已暫別了香水市場超過半世紀,可以想像嗎?LV的奢華精品世界縱然已有旅行箱、手袋、皮具、時裝、皮鞋、手錶、珠寶,但唯獨欠缺香水。不過,回看歷史,LV其實跟香水早有淵源。

1920年代,LV製作了繁複的化妝箱(vanity case)及玳瑁髮梳、象牙鏡子及香水小瓶。品牌邀請了藝術家為雕刻水晶瓶子設計不同的裝飾主題,比如Camille Cless-Brothier, Gaston Le Bourgeois及Andre Ballet創作了Editions d'Art的精致作品。這些具有收藏價值的瓶子的鼓勵了LV於1927年推出首款香水──Heures d'Absence,1928年的Je, tu, il以及1946年的Reminiscences及Eau de Voyage。雖然香水瓶子還在,但香水已經完全揮發,所以這些香水的氣味依然成為一個謎。這一段留白為LV香水的新掌舵人提供了絕對的創作空間。

Image description LV於2013年購下Les Fontaines Parfumees莊園作為品牌香水工坊及 LVMH集團香水研發基地,而內裡的噴泉注滿了La Foux的泉水,泉水為鮮花提供了水源。

回到格拉斯
新掌舵人是Jacques Cavallier Belletrud,他的名字你可能不太熟悉,但他的作品早已成為經典。他創作了Jean Paul Classique, L'Eau d'lssey及Opium pour Homme by Yves Saint Laurent,在香水業界享負盛名。Jacques來自香水之都格拉斯(Grasse),他小時候差不多每天都會經過 Les Fontaines Parfumees,這莊園引起了他的好奇。他當時怎會想到在多年後它會成為了他的香水研發工坊。他的父親也是位調香師, 當他8歲時已立志繼承父親的衣缽。他努力學習香調,每天傍晚,父親會給他浸了不同香氛的試香紙(perfume blotter), 他需要等待天亮時,在一本他現在還保存下來的筆記簿上記下仔細的描述。如果考取卓越成績,父親便容許他在夏天協助秤香水配方材料。Jacques中學畢業後立刻開始在格拉斯當地的Charabot香水工廠工作,學習怎樣蒸餾鮮花的技術。18歲時, 他已創作了第一款香水配方,但父親忠告他要當上香水師, 遠比將不同香味混合起來要複雜得多。憑着努力,他受聘於Firmenich香水公司,一幹就是22年。2012 年他與路易威登結緣,其後遊歷世界各地四年搜羅最高級材料,研製全新路易威登香氛系列。

Image description Louis Vuitton調香大師Jacques Cavallier Belletrud利用二氧化碳冷壓萃取法抽取出百葉薔薇的純精。

Jacques研習香水創意的地方亦是新香氛系列的重點。2013年,Louis Vuitton在格拉斯市中心,收購了Jacques兒時常經過的莊園──Les Fontaines Parfumees(即香水噴泉之意),作為品牌香水工坊及 LVMH集團香水研發基地。這裡不只是創作中心,也是不同花卉的家,LV在格拉斯香水遺產的根。Jacques提醒我們格拉斯這香水之鄉的重要性:「格拉斯是現代香水的發源地,在17世紀時已經才開始製香水。這裡是世界上原材料最好的地方,10%的人口在香水業工作。無論在時裝、皮鞋、手袋方面,Louis Vuitton經常從最好的地方選用當地最好的材料,而格拉斯正是提供香水最佳材料的地方,所以我可以在是次創作中為LV香水量身訂製原材料。」

格拉斯就像伊甸園,而這座17世紀的莊園亦擁有一個繁花似錦的花園。花園由出生於格拉斯的園景建築師Jean Mus設計,據《紐約時報》報道,這裡有超過350種植物,一年四季充滿了不同的發現,包括不同品種的橘科植物,包括橙、酸橙、檸檬及佛手柑等。二月,紫羅蘭盛放。另一個角落種滿了茉莉、百葉薔薇,還有印度及南美品種的植物。這花園是向精品香水的敬禮,向為創作特殊情感香氛的原材料致敬。La Foux泉水為鮮花提供了水源,今天它仍然流過莊園的小運河及注滿香水的Rotunda噴泉。LV在修復莊園付出了很大的努力,特別是Rotunda噴泉。以往,這個莊園裡的Rotunda噴泉真的可以供參觀者用瓶子去盛載香水。如今,它會再次注入格拉斯本地製作的香氛。一月,是含羞草和冬天收割的植物,二月是紫羅蘭,四月是橙花,春天是五月玫瑰,在秋天收割之前的是茉莉。或許在不久將來,Rotunda噴泉會再次成為名乎其實的香水之泉,而事實上,新香氛系列可到專門店補充香氛的概念亦正源於此。另外,Jacques的創意工坊設在三樓,那裡度身訂造了冷凍房間,像酒窖般保存最珍貴的美酒,讓鮮花純香(absolute)可保存在最佳狀態,為創作者提供最佳的創作環境。

Image description Jacques Cavallier Belletrud的創意工坊位於Les Fontaines Parfumees內,內裡擺放了各式各樣的純精。

環遊全球 獨家技術
在3年多4年間,Jacques共創作了7款香氛,分別是Rose des Vents, Turbulences, Dans la Peau, Apogee, Contre Moi, Matiere Noire及Mille Feux。7款香氛個性分明,是Jacques為歌頌不同個性的現代女性所設計的。我最喜歡這系列香氛動人的香氣,就算在聞香紙上,那些香味都像是鮮花所散發出的味道,合上眼睛,我可能頃刻難以分辨究竟是鮮花還是香氛,這緊貼大自然的香氣是觸動人心的。另外,我也喜歡新香氛多層次的結構,一般香水都由前、中、後調所組成,而我感覺這系列變化複雜且微妙,而就算香氛所散發的餘香亦是充滿生氣的。Jacques為給用者帶來驚喜,他環遊全球,尋找新最優質的物料、新靈感,亦為新系列引入了獨家的技術。

Rose des Vents香氛裡的格拉斯五月玫瑰屬百葉薔薇,只有在格拉斯的五月才開花。Mille Feux蘊含中國桂花,在往中國找尋桂花的時候,Jacques同時發現了玉蘭及雙瓣茉莉,這兩種花會放入茶葉中增強香氣,會外銷全球。它們跟世界各地的玉蘭及茉莉顯著不同,這些中國品種給予了他靈感。為追求他夢想中的香氣,他為它們進行了分子分餾法(molecular fractionation)。Matiere Noire所含有比黃金還要昂貴的城老撾沉香,Jacques不惜工本採用珍貴原材料。種種珍貴原材料的故事,是Jacques積累多年經驗的心得。

縱使經驗老到及踏遍千里,但Jacques還是覺得某些原材料未能達到心目中的效果,只有創新才能闖出新路。創新一直在LV佔有重要的位置。奢華從來不只是提供稀有及珍貴的物料,必須放眼未來。繼承了這種創新精神,Jacques以科技協助他創作了夢想的香氣。新系列採用了LV兩項獨家技術,分別是以二氧化碳冷壓萃取出玫瑰及茉莉純精,以及浸泡酒精萃取天然皮革的香氣。

Image description Jacques Cavallier Belletrud在Les Fontaines Parfumees創作最新香氛時用上了世界各地的天然花香。

LV捨棄過去熱蒸氣萃取玫瑰香精的方式,獨家研發出以二氧化碳冷壓萃取法抽取出玫瑰與茉莉純精,保留了鮮花最優雅、清新的香氣。Jacques解釋說:「一般抽取純精的方法,會使用溶劑加入鮮花,加熱後,香氣跟植物性的蠟結合,就產生了純精。純精的味道很好,但卻缺少了鮮花嬌柔及美麗的氣味,這問題一直困擾着我。我在加入Louis Vuitton工作前,一直在研發如何使用二氧化碳技術保存香水裡鮮花的香氣。相關的技術已存在40-50年,但只限於乾貨,如胡椒、肉豆蔻粉、咖啡、薑或玉桂皮,卻不可以抽取新鮮物料的香氣,因為新鮮物料含有水,水會破壞整個程序。在我加入Louis Vuitton之前,我們成功從新鮮的玫瑰及茉莉抽取純香,這次將技術用在香水中,新鮮的香氣會縈繞不散。」冷壓萃取法展示了鮮花充滿活力但又含蓄的香氣,香氣是如此純粹,如此濕潤,感覺就像站在一片花海之中。由於花瓣沒有加熱,它們沒有失去最脆弱的一面,完全超出了調香師的預期。

另外,市面上雖然已存在一些仿效皮革香氣的香氛,但參觀LV工作坊後,Jacques卻受啟發發明一種天然皮革香。他特別被LV一種天然皮革Vachetta所吸引,這種淺米色的皮革通常用來包裹LV手袋及行李箱的把手及帶子,使用越長久其顏色便越深,皮革氣味輕盈溫柔。Jacques問工坊拿來了皮革,然後將其浸入了酒精之中,皮革變成一種深色、樹脂狀的物質,經過多次的淨化程序,直至達到清澈。這獨有的香氣調子沒有壓人的傳統皮革氣味,只會像女性肌膚般溫柔及感性。Jacques將皮革香氣融入於Dans la Peau及Mille Feux香氛之中。前者以皮革、麝香與茉莉營造出豐盈溫柔的氣息;後者則在皮革調中加入覆盆子及中國桂花,活潑生動。Jacques詳細闡述:「我在不同的香氛加入了適當的皮革香氣,就像Louis Vuitton用天然皮革度身訂造皮具,又或者其他名貴寶石訂製高級珠寶。不過就算你有最好的材料也不保證你可創造最好的作品。我最希望可以利用它們的美麗去製造驚喜,不是製造混亂,並刺激珍貴罕有的情感。」

歌頌全球女性
情感是讓香水令人愛不惜手的元素,Jacques初加入LV時, 去了日本、中國,香港及印尼等地,去尋找原材料,同時, 他也會去LV美國、俄羅斯專門店去觀察女性顧客在專門店時的表現,他將這視為自己的責任與樂趣。大家可能會奇怪為什麼現時這麼多unisex香氛,他仍然選擇將這7款創作獻給女性?「沒有女性,香水界不會存在。你可以認為氣味是無分男女的,世事萬物也是unisex。當我幻想女性塗了這些香水在身上,我覺得好極了。我深信女性化,當然沒有絲毫的貶意。我想為他們帶來一個專門獻給他們的系列,這系列擁有強烈的情感,只是為他們而設。我在太太及最年長的女兒身上試過所有的香水。」

Image description 回看歷史,LV其實跟香水早有淵源。1920 年代,LV製作了繁複的化妝箱(vanity case)及玳瑁髮梳、象牙鏡子、香水小瓶以及圖中的「花瓶」(flower trunk)。

Jacques想慶賀的不是某個地方的女性,而是現代女性所擁有的共同特質:「我想歌頌的是在亞洲、法國、美國及英國的女士所共同擁有的特質,跟時裝時尚沒有關係。在多個不同的文化中,今天的女性較走得前,這亦是將來的發展,像女士現在也當選了總統,而從男性的角度看,我知道女性比我們還要強,從我在這行業的角度看,男性很難跟女性競爭,所以我希望歌頌女性這種強大的力量。」

7款香氛 7種個性
Jacques參觀了LV皮袋工場、時裝工坊,皮鞋工坊等,他在不同的工作坊認識了很多工匠,他們都跟他分享了有趣的經驗。他將這些寶貴的故事結合了LV的歷史,自由創作了7款香氛。

Rose des Vents:Jacques Cavallier Belletrud的概念是設計一種輕如無物但又柔滑的香水味,幻想他將我們帶到格拉斯一片百葉薔薇的花田,這種五月玫瑰不是過度甜蜜的那種,由微風輕拂,這香氣是活潑的、充滿生機的,恍如聽到它在呼吸。為模仿花瓣在風中飄拂的效果,Jacques Cavallier Belletrud採用了三種不同的玫瑰,除了二氧化碳冷凍法萃取的百葉薔薇,還加入了蒸餾的土耳其玫瑰及保加利亞玫瑰精油,三種不同的玫瑰混合,展現了讓人意想不到的玫瑰特質,與佛羅倫斯鳶尾花及美國維珍利亞雪松混合,帶出其輕盈氣質,而胡椒亦帶來了香料的香氣。

Turbulences:晚香玉又令人迷戀的花香,將它與其他香味混合,帶來意想不到的震撼。除了晚香玉,還有格拉斯的素馨花(Jasmine Grandiflorum)及雙瓣茉莉的原精,中國人喜歡將它放入茶中增加香氣,在雲南有一大片耕種茉莉的田,讓茉莉的香氣更為溫柔,以及中國的玉蘭花(入茶用),用滴注(instillation)的方法抽取香氣,感覺很清新,而且香氣在肌膚上長留。中國是其中一個最大的花朵供應商,Jacques也想歌頌及感謝他們提供了這麼多美好的香氣。

Image description 調香大師Jacques Cavallier Belletrud發明了浸泡酒精萃取天然皮革香氣的方法。

Dans La Peau:Dans La Peau香氛如同不褪色的墨水,在肌膚留下深刻的烙印,Jacques希望藉此描繪一見鍾情的感覺。路易威登工坊皮革提煉的香調,與糖漬杏脯香、格拉斯茉莉花以及中國茉莉花香交纏,幽幽的水仙花香與5種不同調子的麝香逐一散發。

Apogée:Apogée就是人在巔峰狀態時的同義詞,Jacques選擇了鈴蘭去說明這種發現自我的過程。Apogée香氛,是鈴蘭與茉莉花、玉蘭花及玫瑰花的芬芳交纏,散發詩意及自然清純的氣韻。含蓄的零陵香木及檀香木精華,將鈴蘭花香基調烘托得更加出眾。

Contre Moi:Jacques將自己着迷的雲呢拿帶領到一個前所未有的清新境界,產自馬達加斯加與大溪地的雲呢拿,與細緻的橙花、玫瑰及玉蘭擦出美妙火花。一點含蓄的可可,加添幾分叛逆氣質。「雲呢拿來自蘭花品種,馬達加斯加的雲呢拿只在天然光下曬一個半月,它像皮革、野性的香精,比較感性。大溪地雲呢拿在巴布亞新幾內亞製作,純正但輕柔,兩者混合令香氣更嫵媚感性。」

Matiere Noire:開拓宇宙是終極的旅遊夢想,這仍然是最刺激的冒險,Matiere Noire猶如帶我們進入未可知的神秘國度。Jacques選擇了香水界中最珍貴的木──寮國的沉香去加強木的野性,他同時找來了黑加侖子作配對,然後找來了白水仙及雙瓣玫瑰帶來輕盈感,這些成分就像無重的感覺,鮮明的花香如彗星劃破黑暗夜空。

Mille Feux:這是Jacques 第二個關於皮革而創作的香氛。當他參觀LV在巴黎近郊Asnieres的皮具訂製工坊時,看到一種紅色的皮革深深着迷,他嘗試用香氛配方表達這紅色皮革,曾採用牡丹及玫瑰但效果不佳,最後選了覆盆子,它比士多啤梨清新,較近似花香。他將皮革香精與散發着野性杏子香的中國桂花、鳶尾花香及蕃紅花配搭,突顯高貴皮革香。Mille Feux香氛就像情感的爆發,如怒放的煙花。

Image description 迷你組合(Miniature set) 配備了7種香氛的10毫升小瓶,小巧方便。

永不過時的設計
Les Parfums Louis Vuitton請來了Marc Newson作包裝設計,簡約俐落的線條,預示了永不過時的魅力,按Jacques的說法是「設計是絕對的純粹」,即沒有任何可挑剔的地方。瓶身沒有任何裝飾,只印上黑色的香水名字,而Louis Vuitton的品牌的名字只是以浮雕形式出現在香水名字之下,十分低調。我愛瓶身的設計從使用者的體驗出發,黑色瓶蓋有磁力,輕輕接觸就能蓋緊,而打開噴頭刻意做成白色,方便使用,避免使用者噴錯方向。香氛瓶放入金色搭配白色圓筒狀的包裝,借鑑了1928年推出的Je, tu, il香水的線條。包裝外搭上LV招牌皮革製作成提帶,令人想起品牌旅行箱及皮具專家的DNA。

為紀念Les Fontaines Parfumes的香水噴泉,顧客可以帶着空瓶子到LV專門店內補充香水。每間專門店都配備一個香水的特備工具,只要一按掣,100毫升的空瓶只需2-3分鐘便補充完成,而200毫升則需4-5分鐘,環保方便,周全照顧顧客的需要。每一支香氛都有200毫升、100毫升、旅行裝10毫升及7.5毫升的容量。除了單瓶香水,品牌也推出許多不同的組合,如可隨身攜帶的7.5毫升的旅遊噴霧裝,附贈4小瓶方便隨時使用。另外,也有10毫升的迷你組合,7種香氛都包含在內。LV工坊特別為香水製作了小旅行箱,裡面可放入3瓶100毫升香水。

與調香大師的對話
LJ:《優雅生活》    JCB:Jacques Cavallier Belletrud

LJ:你同時創造了7款香水,這會讓創作過程更加困難嗎?
JCB:在研發這7種香水時,我得到了無可估量的快樂,這也展開了我跟不同成分的對話,當我有疑惑時,我會先放下疑惑再去開展其他的對話。創作時我有很大的自由度,因為我不用局限自己用一種香水去概括所有的女性。這個歷險讓我更有創造力,及容許我將創作香水的界限再推向極限。

LJ:你用了多長時間去創作這7款香水?
JCB:當我在2012年加入Louis Vuitton時,便開始了創作的旅程。當我去深入發掘品牌,認識不同的設計師、皮革產品及工藝,我已開始記下最初的配方,我不想用太平庸的香水材料,我想訴說在肌膚上的真實故事。鮮花場景不斷在我腦海中蔓延,我希望這種細膩的感覺存在於每個香水成分之中,我在找尋香氣的流動、新鮮及透明。香水像阿拉丁神燈,只要一打開了,它應該會產生某種魔法。

LJ:對上一次的LV香水出現在半個世紀多以前,你希望跟以往的香水有聯繫嗎?
JCB:不,因為路易威登不斷在創新,無論在皮袋、皮鞋以至時裝都是如此,所以沒有需要回望,反而重要的是跟品牌的DNA一脈相承,一定要知道品牌成功的原因在哪裡。我們有兩瓶舊香水,但它們都是空的,因為當時只生產了500瓶,所以現在也沒跡可尋(第一款只有兩瓶,第二款有三瓶)。

Image description Louis Vuitton調香大師 Jacques Cavallier Belletrud喜歡創新,關於香水的理念,他說:「我沒有創作一款取悅任何人的香氛,我希望有強烈的意念,如果你不喜歡,你便不喜歡,如果你要取悅任何人,你在做一些他們喜歡的東西,即代表你做一些他們本來已知道的事情,我寧願給他人驚喜。」

LJ:簡單及感性(sensuality) 是這個系列兩個關鍵詞,今次的包裝概念非常簡單,感性在中文來說較難理解,可否再解釋一下?
JCB: 我用了很多不同的花在香水裡,它們都代表着sensuality, 在不同的文化裡有各種的寓意,像茉莉花、玫瑰都各有寓意,讓我的香水更sensual,sensual可以是代表吸引力,但更代表了what you feel you,當你自我感覺良好時,這非常重要。

LJ:LV產品都跟旅遊有關,那今次的創作又如何呢?
JCB:主要是關於原材料方面。香水是終極的旅程,如果只看香水,原材料來自中國、法國、美國、南美,我們將不同原材料混合在一起,製成品又回到了亞洲,英國,所以旅程存在於每一處不同的地方。當你聞香水時,你已踏入想像的旅程,

LJ:香水,代表了什麼?
JCB:香水代表了商品,又或者是奢侈。我們不是唯一,香水猶如世界語言,我們希望藉香水將世界各地的情感聯合起來。好的香水應該是如此,無需討好每一個人,但要適合你的個性。當你打開香水時,就像打開一個魔法瓶子,可以為你帶來驚喜,也邀請你展開一段情感的旅程。香水也像衣服,你穿上後需要感覺舒適,也感覺良好,它代表了你個性的一部分,對某些人來說,魅力無可抗拒。
我沒有創作一款取悅任何人的香氛,我希望有強烈的意念,如果你不喜歡,你便不喜歡,如果你要取悅任何人,你在做一些他們喜歡的東西,即代表你做一些他們本來已知道的事情,我寧願給他人驚喜,不願意做奇怪的事情。香水,就像人生,我們都喜歡驚喜。

文:Joyce Mok  圖:Louis Vuitton

Image description 香港限定概念空間 Jacques Cavallier-Belletrud 的香水工坊有一個訂製路易威登行李箱,箱內藏有近 100 種香水原材料及香精,當中包括廣藿花、鳶尾、木蘭以及沉香,他調配 LES PARFUMS LOUIS VUITTON 系列期間就不時從中擷取靈感。香港限定概念空間開放期間,Jacques Cavallier-Belletrud 的「香氛寶箱」將會首次運送來港展示,參觀者可以體驗調配出各種香氛的香精及香膏配方的獨特個性。

LES PARFUMS LOUIS VUITTON限定概念空間
地點:香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場
開放時間:從今日起至12月18日
逢星期一至星期日上午10時至晚上10時