大師姐：婆孫樂

年紀大了，回想以前教女兒的方法，深感內疚，真的並不需要這樣的嚴苛。2009年女兒懷孕，當時我對她說，身為一個外婆，我會對孫兒非常愛錫，而教導他的責任不會是我，因為我只想做一個受歡迎的外婆。時至今日，外孫兒已7歲，我還是一個很稱職的外婆，但並非只是溺愛，每次與他一起，教做功課的責任自動交了給我，但無論如何，比起做媽媽，我較為勝任。

文：大師姐

自從一年前與俊俊到檳城旅遊，他每晚也走過來我們的房間跟我和大師公一起睡覺，自此無論在什麼地方，俊俊每晚也會到我們的房間。4月6日，俊俊跟他媽媽一起回港9日，亦是我們很期盼的日子。他們在香港的9日裏，我們把時間完全騰空出來，務求跟他每日盡興。這幾天我們做了什麼？多得很！這次我們買了一部單車給他，因舊的已太細小了。我們陪他到寶雲道踩單車，順便看有沒有Pokémon可捕捉，也到上水金錢村馬會，除了踩單車，還有騎小馬，臨走前的一日還到中山公園開了一個迷你野餐呢！

俊俊的味覺和嗅覺極度敏感，對食的要求很高，是天生的，訓練也做不出這樣高度敏感。這次有個新發現，原來上水金錢村馬會Old Clubhouse 的Croque Monsieur 非常好吃，只是賣56元便有兩大件Croque Monsieur配薯條和沙律，超抵，但最重要的是很好吃。俊俊看見我這份漂亮的三文治，他立即拿來一試，不得了，他吃了四分三件，我只好再要一份。

美味洋葱菜式

他們今次在香港期間，很多時也會在家吃飯，這個小孩子很喜歡吃蒸魚，還要與我們爭吃魚皮！於是有3個晚上買了紅瓜子斑和東星斑清蒸，有一次淋滾油略為少了一些，青葱未夠熟，俊俊竟說有些vegetable的味道！小孩子通常不喜歡吃洋葱，去年12月在新加坡時做了洋葱煎蛋，洋葱切幼，慢火炒12分鐘直至糖分釋出，他很喜歡。這一次繼續訓練俊俊吃大份洋葱（約100克），成功了，在這裏與大家分享。

所做的菜式是煎洋葱豬扒。今次我在灣仔合和中心的超市買澳洲急凍豬扒，有預先切定的或整條無骨豬扒，顧客可要求切自己喜歡的厚度，我喜歡後者，切兩厘米厚。豬扒買回來用刀輕輕的在四周將肉略鎅一鎅，這樣煎肉便不會曲起。豬扒沖洗後用毛巾抹乾，用少許粉紅岩鹽和胡椒粉醃肉（兩塊豬扒共重440克只需半茶匙鹽），吃時拍上麵粉，用平底鑊，加入兩茶匙油，油熱時放入豬扒煎每面約3分半鐘。煎好後立即用錫紙包5分鐘。煎豬扒同一時間預備3湯匙水及1茶匙美極鮮醬油，用鑊加入兩茶匙油及四分一茶匙岩鹽，油熱時放入500克洋葱條，大概1厘米闊。中小火炒洋葱炒約3分鐘，加入1湯匙水，繼續炒，如是者三次。這時候洋葱已炒了9分鐘，再炒1分鐘後加入美極鮮醬油，再繼續炒2至3分鐘，直至洋葱開始變軟身及沒有辛辣味，配豬扒一起吃。

臨離開前的一晚，這個7歲小孩悄悄跟我們說：真的希望可以留在香港，不需回到新加坡。雖然知道這不可能會發生，但亦氹得我倆真的開心。上星期六俊俊終於要返回新加坡了，是很不捨得，期待端午節到新加坡跟俊俊一起度過。