大師姐：重遊鴨脷洲

8月中休漁期終於過去，這時候吃海鮮又平又靚。平時買海鮮多數是到灣仔道街市，是為了方便，但講到價錢及海鮮的選擇，在港島這邊，最好是鴨脷洲。已有好幾年沒有專誠到鴨脷洲買海鮮，因開車來回也需要50分鐘，除非也在鴨脷洲吃午飯，及一次過買夠幾日用的海鮮，這才值回票價。

文：大師姐

美味回憶

十多年前有好幾年常到鴨脷洲，那段時間給我很多美好的回憶。有時候會到中文大學接江老師及陳教授到鴨脷洲吃午飯及買餸。老師很喜歡食一種細魚，叫油栗，每條只重一両或更細小的，但魚味很重，價錢不貴，約50元一斤。如買到油栗，便會拿到上一層的熟食檔，請師傅用蒜頭麵豉蒸，這一餐，老師便會吃得非常暢快。有時候會買到大馬友，切一厚片，腩部尤其最好吃，用來煎封，或用豆豉蒜頭蒸，比游水魚還要好吃呢！那幾年去得很頻密，一星期一次，常自備豉油及花生油給相熟的熟食檔來為我們蒸或煎魚。

除了老師，有時會與七哥七嫂去尋寶。七哥喜歡吃豉油王大蝦，七嫂最喜歡是雜魚，買紅壇來煲湯或煲粥，她對石斑這類海魚興趣不大。另外，會與老友記露絲瑪莉及芭芭拉的媽媽一起去買餸。芭芭拉的媽媽當時已差不多80歲，是個買魚專家。她車子的車尾箱常放了好幾個大的發泡膠盒，是用來盛放不同海鮮。這位老人家很喜歡吃金邊方脷，曾試過在兩個魚檔分別買到兩條野生金邊方脷，我們6個人一餐便把兩條魚吃掉，真的豪氣！

這10年，老師、七哥、七嫂、芭芭拉的媽媽一個個離開了地球村，露絲瑪莉常到溫哥華居住，少了個伴，到鴨脷洲的意欲也減低了。幾星期前，興之所至，與大師公到久違了的鴨脷洲逛街市。當日是休漁期過後的兩天，海鮮不算多，但亦有收穫。游水花竹蝦大的只賣260元一斤，比較細些少的是180元，記住是游水的呢！當日買了3條非常新鮮的紅鱲，魚眼清晰明亮，魚鱗發光，賣6元一両，3條共一斤十両。當日的晚飯非常豐富，我們二人吃了兩條紅鱲，是一蒸一煎。平常會買一條約十三両的魚來清蒸，再加一碟灼青菜及兩隻荷包蛋便是一餐。兩條魚共一斤二両，清蒸紅鱲真的不錯，魚肉白色，蒸的時間剛剛好，魚肉不實。另一條慢火煎至兩面金黃香脆，當晚兩條魚也不過是110元，已吃得我們稱心滿意。

收穫甚豐

食過返尋味，上星期又去鴨脷洲。這次收穫甚豐，首先到了相熟魚檔，雄仔有一條游水紅鱲，約一斤重，賣140元，8.5元一両，立即買來做晚餐。他們還有竹籤魚，是本地漁獲，是自己的漁船早上捕獲，每盤約8條，重約一斤二両，只賣52元一盤，非常抵吃。很久未有看過這樣新鮮的竹籤魚，於是買了兩盤。雄仔媽媽幫我們打鱗，這樣的細魚起鱗很費時，感覺上是更加抵買。

在另外一個魚檔看見幾條鷹鯧，其中最大一條，整條魚是銀灰色的，即表示魚鱗還未掉下來，是極度新鮮。很久沒有買到這樣新鮮的，雖然是貴，也願意買。這條鷹鯧重三斤四両，要900元，即17.5元一両，除了魚頭，其餘厚切，有6大片，每餐一片已足夠。

轉個路口便是以前買開魚的一間魚檔，除了養殖馬友，也有一條約四斤重的野生馬友。馬友並非當造，大馬友不容易買到，今次雖然只是四斤重，也買了6厚片，用來古法冬菇肉絲頭菜蒸，也可以煎香來吃。這次用了約1600元，但可以分開11餐來吃，每餐也不過是150元，是非常抵的呢。試問這個價錢如在外面吃，一定不會吃到海魚，所以常說，不如回家吃。