梁家權：啤酒屋的冷與暖

2017-11-15

奧地利薩爾斯堡（Salzburg）是歷史名城，現在是旅遊業的重鎮，不少旅客以朝聖的心態而來，能走過國際級名人曾到訪的足印，自我的感覺彷彿有所提升，滿足感不言而喻。

移民奧國的地膽說，吃過殿堂級的排場，也應該走進奧地利人晚上經常流連的啤酒屋，領略一下最道地大吃大喝熱鬧非常的氣氛，於是在一個蕭瑟寒冷的晚上，來到一座不起眼的幾層高大樓，大樓前樹影婆娑間有些讓吸煙人士使用的枱椅，正中有一道樓梯，以德文標示右上左落，拾級而上，推開Augustinerbraeu啤酒屋招牌之下的兩扇老舊大門，一股暖流迎面撲來，鼎沸的人聲迅即闖進耳窩，門內門外，是兩個世界。

文：梁家權

薩爾斯堡這家歐陸式啤酒屋，氣氛鬧哄哄，全無拘束感。

啤酒屋佔兩層，面積有兩個七人足球場之大，分隔幾個大廳堂及個別房間，另有約十個供應烤雞、燒腩肉、烤肋骨、各式香腸、沙律、麵包、Pizza等快餐式檔位。沒有餐廳式的格局，自然也不會拘泥於餐桌禮儀，那種放任隨意的氛圍，讓人很快融入其中，偶然發現一個大隻佬獨自撕扯狂噬一隻大烤雞，也不覺怪異。由於是自助式購買啤酒和食物，所以整幢大樓內經常都有人捧着啤酒和食物穿插在走廊和枱椅之間，人人高談闊論，好不自在！

海量汪涵

畢竟是啤酒屋，啤酒是主角。甫進大門，面前就是擺滿啤酒杯，一款是一公升，另一款是半公升。自己知自己的本事，似乎只有我們取半公升的啤酒杯，外國人都「海量汪涵」。一公升啤酒賣6.2歐羅，半公升則是一半價錢，幾乎便宜過買一樽礦泉水，窮中產如我貪小便宜，覺得最着數當然是灌啤酒。

地膽問我是不是要飲冰凍啤酒，本想說這是多餘的問題，難道飲熱啤嗎？他解釋，很多歐洲啤酒屋都有冰水讓人沖洗啤酒杯，令杯子更凍，注滿冰凍啤酒後可保存低溫較耐，但為照顧有少數客人不飲太凍的啤酒，另設一個熱水喉沖洗啤酒杯，熱杯子碰上冰凍啤酒，啤酒便變得不太凍，不致凍得嗆喉。聽來有道理，但我的選擇，還會猜錯嗎？

踏入深秋，歐洲夜後更覺淒冷，灌了一大杯冰凍啤酒和吃一大堆燒雞、燒腩肉、香腸、酸沙律，從喧鬧的啤酒屋出來，很暖！

Image description 烤雞最受歡迎，大隻佬可以一人幹掉一隻。