【飲食】W酒店WOOBAR x MARIMEKKO 幸福冬日

2017-11-22

北歐的冬日總是有種令人着迷的魔力，白雪飄飄，湖面結冰，天空發出奇幻的北極光，猶如走進了神秘的國度。多年來，北歐流傳着古老的神話，神話相信世界並不完美，即使是神都會消亡，而新的生命將再次形成，一切循環不息……可能因神話的啟示，令北歐人知足常樂，使他們成為世上最幸福的國度。踏入秋冬，若要以味蕾感受北歐人的幸福，不妨來到多間以北歐美食作限定主題的餐廳，盡嘗北歐風味。

北歐包含丹麥、芬蘭、挪威、瑞典、冰島等多個國度，近年北歐的品味生活於全球風行，優美簡約的設計更成為日常生活的潮流指標。於鍾情時尚與設計的香港W酒店WOOBAR，便首度與國際知名的芬蘭生活時尚設計品牌MARIMEKKO攜手合作，於即日至下年1月7日整個冬日，推出冬季下午茶套餐及自助餐，打造全城最時尚奪目的下午茶體驗。

撰文：林依純

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Image description 香煎羊柳雞肉卷

繽紛點心

由擅長大膽創新設計的總廚Alain Allaire率領着糕點團隊，以MARIMEKKO深入民心的經典原創印花圖案和奪目色彩配搭為設計靈感，創作出繽紛奪目的精緻點心。下午茶最吸睛之處是，可以在MARIMEKKO家品和特色餐具的點綴下，在品嘗美食時，帶來視覺及味覺的矜貴享受，親身體現品牌快樂生活的哲學和態度！

甜蜜時光由印有MARIMEKKO招牌的「紅絲絨蛋糕」及濃香幼滑的「栗子奶凍」展開，經典Unikko罌粟花圖案的「軟心朱古力」，以及仿照品牌茶具設計出以牛奶朱古力製成的花花「咖啡拿鐵」造型甜品，其造型趣致更帶有啖啖橘子的清香，令人欲罷不能。充滿濃厚冬日色彩的「百利甜酒忌廉杯」配朱古力脆脆及紅加侖子，甜品杯上灑上像飄雪般的糖霜，令人恍如置身於白色聖誕中。

豐富下午茶鹹點亦一絲不苟，「一口迷你牛肝菌薄餅」配上香草醬，濃郁的菇菌及清新的香草醬在口中交融。還有令人驚喜的創意之作「燉蛋配薄脆餅乾」，於傳統焦糖燉蛋中加入鵝肝粒，成為迷人的鹹點。其他點心還有富北歐特色的「煙三文魚配羅勒忌廉芝士及魚子醬」、「慢煮鴨肉酥」、「蟹腳肉配車厘茄」、「薄燒和牛卷配蘆筍」等，令人食指大動。

Image description 米飯布甸配櫻桃醬

丹麥風味

另外，香港萬麗海景酒店於這個11月，邀請了來自丹麥的客席大廚Mads Søndergaard為萬麗咖啡室海鮮自助餐加入北歐特色美饌，以及在Mirage Bar & Restaurant呈獻4道菜的趣意北歐晚宴配雞尾酒，讓大家一嘗最地道的北歐風味。Mads擅長烹調正宗北歐美饌，年輕有為的他曾於3間米芝蓮星級餐廳工作，現正為丹麥國家廚師團隊効力。

是次北歐盛宴主要帶來丹麥、挪威及瑞典的精緻料理，在香港並不常見。於萬麗咖啡室的海鮮自助餐之中，會以「Smørrebrød丹麥式單片三文治」揭開序幕，新鮮麥芽包三文治會配上忌廉芝士煙丹麥三文魚，或醃丹麥希靈魚洋葱蛋沙律，或香炸鱈魚配蛋黃醬3款餡料，讓你一口就能享受多重滋味。地道熱葷有丹麥經典節慶家常菜「烤脆皮豬肉配包心菜」，薄薄的豬肉連皮烤得鬆脆可口，放於包心菜上，油香四溢。「雞腿肉蘆筍蘑菇撻」是另一道節慶國民美食，外酥內嫩。

北歐盛產莓果，因此甜品總會看到莓果的蹤跡，傳統節慶甜點「米飯布甸配櫻桃醬」，米飯與牛奶及雲呢拿一起煮過後，再加入忌廉及杏仁，香氣十足。「牛油奶拌雲呢拿、大黃糖漿、杏仁蛋糕及野莓芭菲」口感有趣豐富，充滿杏仁香。於在即製甜品區上，還有瀰漫着「丹麥冬甩配野莓忌廉」的果香，這甜點新鮮出爐，鬆軟可口，蛋香濃郁。

Mads亦於Mirage Bar & Restaurant精心設計了4道菜的地道北歐晚宴，包括新鮮的「海鮮頭盤」中，有配搭獨特的奶油燴蟶子和賣相趣意的北歐風味煮青口。

接下來是曾於廚藝奧林匹克運動會中獲得金獎菜式的著名主菜「香煎羊柳雞肉卷」，以雞肉包着羊柳，伴以炸羊肉餅、蛋黃泡沫配羊胸腺，突顯大廚的廚藝技巧。

最後不少得另一金獎甜品「紅桑子配朱古力慕絲」，紅桑子果香與釀入了干邑及咖啡酒的黑朱古力，香醇甜美。最後呷一口特地加入了瑞典Roslags氈酒的雞尾酒「Fog Cutter」，為北歐盛宴畫上完美句號。

香煎羊柳雞肉卷

精美的北歐晚宴於Mirage供應，這道菜為得獎菜式，肉卷以雞肉包着羊柳，伴上炸羊肉餅、蛋黃泡沫配羊胸腺，賣相一流。

米飯布甸配櫻桃醬

萬麗咖啡室的自助餐甜品，大廚將米飯與牛奶及雲呢拿一起煮過後，再加入忌廉及杏仁，香氣十足。

Image description 米飯布甸配櫻桃醬

下午茶甜品

多款甜品以品牌的經典印花圖案設計，色彩十分奪目，配上MARIMEKKO的特色餐具，定必讓女士動心。

Image description 下午茶甜品