韓風純素漢堡食正潮流後台勁爆

漢堡飽本來就沒什麼稀奇，就算裡頭飽餡如何變來變去，亦很難變出彩虹。但今次The Butchers Club推出全新純素漢堡 Beyond Wu Tang-Style，以韓式風味的 WuTang-Style 為藍本，創意配搭風靡全美國的 Beyond Burger 未來漢堡扒，還要賣到HK$120一個，則絕對值得一試，韓風WuTang-Style好滋味是一回事，最要緊的是你還可以一嘗Beyond Burger，這家以革命性的食物科技吸引了如 Bill Gates、Twitter 創辦人 Biz Stone 及 Evan Williams 等科技界巨人投資的新時代企業的代表作 ---由天然植物 (如大豆、豌豆) 抽取 對應成分，經過加熱、冷凍、加壓將之重新組合，帶來與肉類相同的味道、質感與營養價值的純素漢堡扒。

繼與 Beyond Meat 早前成功合作後，The Butchers Club Burger 推出全新純素漢堡 Beyond Wu Tang-Style，用上 Just Mayo 蛋黃醬、純素泡菜、Daiya 純素車打芝士，以及沾上是拉差香甜辣椒醬後再經油炸的 Beyond Burger，為味蕾帶來火辣辣的刺激！The Butchers Club 創辦人 Jonathan Glover 表示：「Beyond Wu Tang-Style 屬純素漢堡的同時，卻保持 Wu Tang-Style 原有的濃郁味道，絕對是素食愛好者的不二之選！我們對於能夠為客戶帶來更多素食選擇感到非常興奮，同時很高興與 Beyond Meat 再次攜手合作。The Butchers Club Burger 將致力研發更多具食物質素、味道及口感的素食菜單，務求同時滿足肉食及素食愛好者。」全新純素漢堡 Beyond Wu Tang-Style只於3月1日至4月30日期間限定供應，識食吃貨真的要行快幾步了。

The Butchers Club 於 2013 年 4 月開業，由一群充滿熱誠的廚師及屠宰師創辦，乃香港首間乾式熟成牛肉（Dry-Aged Beef）專門店及網店亦舉辦烹飪班場地及私房菜。開業後即獲得多個獎項，包括由 DHL 及南華早報頒發的香港商業獎—2016 年度傑出中小企獎，以及本地及國際媒體頒發多個「最佳牛扒」及「最佳漢堡」等殊榮，更連續三年成為香港米芝蓮指南推介餐廳。於 2014 年，品牌更開拓於黃竹坑一個頂樓連天台，面積共 14,000 的私人活動場地。 同年，首家全新概念店—The Butchers Club Burger 亦於灣仔開設，至今分店數目已達五家（尖沙咀、中環及太古城）及最新加入的美食車 The Butchers Truck（香港美食車先導計劃）。TheButchers Club Steakhouse 最近亦於印尼巴里開業。

Beyond Meat創辦人Ethan Brown及Brent Taylor 從 2009 年開始研發由天然植物 (如大豆、豌豆) 抽取 對應成分，經過加熱、冷凍、加壓將之重新組合，帶來與肉類相同的味道、質感與營養價值，讓大家享 受口福、攝取營養。這項革命性的食物科技更吸引了如 Bill Gates、Twitter 創辦人 Biz Stone 及 Evan Williams 等科技界巨人投資、產品在 2012 年推出市面後旋即進駐全美 大型超市，於 2014 年更榮獲多個名銜，包括美國權威雜誌《Fast Company》選為「全球 10 大最創新食 品企業」、CNN「10 大創新企業」以及《TIME》「10 大最驚喜企業」。Beyond Burger 推出後，Beyond Meat 再獲《Fast Company》選為「2017 最創新
企業」。

文：Patrick Chiu     圖：The Butchers Club