陳信志：極鮮海洋味 無菜單餐廳

朋友打電話給我：「阿志！中午有時間嗎？找你吃飯，有家餐廳很不錯。」

到了餐廳問朋友什麼時候得知有這家餐廳？朋友說，他來吃了幾次就覺得很棒，才找我一起嘗嘗。環顧一下餐廳已經是座無虛席了，生意真的很興旺。

海鮮專家

沒多久就端上生魚片拼盤了。這餐廳還真大器，生魚片每塊都切得很厚實，嘗起來夠新鮮、夠美味……突然有人叫我：「阿志！你怎麼在這裏？」是老闆娘看到我馬上過來打招呼，又叫她老公一起過來。原來這家店的老闆是認識許多年的老朋友。

之前這家餐廳還沒開就去他們家吃過幾頓飯了，當時已覺得老闆娘廚藝非常好，有次吃到老闆娘的辣椒雞鍋，還抄筆記請教備料及烹煮方法，至今印象還很深刻呢。

老闆之前是做海產批發生意的，對於海鮮食材非常專業。幾年下來，2013年開了這所海之味海鮮餐廳。

這家餐廳沒有正式菜單，菜式完全由當天進貨的海鮮為主，如果不知道怎麼點菜，也可以跟老闆說一下預算多少，讓老闆幫忙處理菜式也可以。

還有這家餐廳並非走高級裝潢路線，而是以食材絕對新鮮為主，加上烹煮的功力，讓許多人成為忠實顧客。

之後筆者曾帶朋友去光顧，幾乎必吃的幾道菜如下：和風冰鎮花枝的新鮮花枝淋上和風醬汁，嘗起來鮮甜爽口，幾乎每個人嘗過都讚不絕口。海鮮粥是筆者目前吃過最好吃的海鮮粥，真材實料，非常豐富，蝦仁、鮮蠔、鮮蜆所熬煮的新鮮美味粥品，讓人一碗接一碗停不下來。

還有野生沙蝦，一盤活跳跳的沙蝦在你面前加熱煮熟，保證新鮮無比。至於生魚片拼盤，魚片切得又大片又厚實。

炒功一流

當然餐廳不單海鮮好吃，蔬菜也是非常美味，廚師的炒菜功力了得，除了新鮮外，還帶着鍋氣。要吃到有鍋氣的蔬菜，火候就要掌控得非常好，要不然火候沒掌控好，蔬菜一炒過頭，口感就不理想了。

由於生意很好，要光顧之前最好打電話預約訂位，尤其是假日常常看到門口一堆人排隊等吃飯。還有這家餐廳只收現金，沒有提供信用卡服務，所以務必帶現金。曾經看到幾位朋友爭着付錢，結果到櫃枱拿卡出來卻無法結賬呢。