【美食】「美味」京城

2018-05-16

北京這個千年古都,是一座有歷史、有古蹟、有名勝、有建築、有園林,穿梭古今新舊的城市;馬會北京會所慶祝十周年,最近呈獻系列特色料理,就令京城在「美色」之外,再添「味道」,變成「美味」之都。

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馬會北京會所本身的建築設計融合古今,十分有特色,在那裡用餐,簡直是眼睛跟着嘴巴嘆世界。今次呈獻的特色菜,其中的日本懷石料理,由日本懷石料理餐廳「Kaiseki Den by Saotome」、有三十年烹調經驗的首席總廚
Hiroyuki Saotome親臨獻藝,絕對是名將之作。

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但見餐具及擺設小巧精緻,像精雕的藝術品,其講究程度,盡顯懷石料理的精粹。至於食物本身,無論是漬物、生魚片、煮物、烤魚、醬湯、禽類、時蔬,甚至甜點,都教人不得不捧着肚子來「朝聖」。Saotome在香港掌廚的餐廳,是香港首間摘下米芝蓮一星評級的日本料理餐廳,今次在北京吃日本菜,卻有另一番韻味。

在京城幾千年日出日落以及歷代金粉的氛圍襯托下,在既傳統又現代的馬會北京會所內,擺在眼前的懷石盛宴,世界真細小,不同的文化及藝術水乳交融,那刻覺得,再大的圓,也可以用手合抱。

文:Jessie