【美食】「美味」京城

2018-05-16

北京這個千年古都，是一座有歷史、有古蹟、有名勝、有建築、有園林，穿梭古今新舊的城市；馬會北京會所慶祝十周年，最近呈獻系列特色料理，就令京城在「美色」之外，再添「味道」，變成「美味」之都。

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馬會北京會所本身的建築設計融合古今，十分有特色，在那裡用餐，簡直是眼睛跟着嘴巴嘆世界。今次呈獻的特色菜，其中的日本懷石料理，由日本懷石料理餐廳「Kaiseki Den by Saotome」、有三十年烹調經驗的首席總廚
Hiroyuki Saotome親臨獻藝，絕對是名將之作。

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但見餐具及擺設小巧精緻，像精雕的藝術品，其講究程度，盡顯懷石料理的精粹。至於食物本身，無論是漬物、生魚片、煮物、烤魚、醬湯、禽類、時蔬，甚至甜點，都教人不得不捧着肚子來「朝聖」。Saotome在香港掌廚的餐廳，是香港首間摘下米芝蓮一星評級的日本料理餐廳，今次在北京吃日本菜，卻有另一番韻味。

在京城幾千年日出日落以及歷代金粉的氛圍襯托下，在既傳統又現代的馬會北京會所內，擺在眼前的懷石盛宴，世界真細小，不同的文化及藝術水乳交融，那刻覺得，再大的圓，也可以用手合抱。

文：Jessie

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