梁家權:中環名廈天台五星級BBQ

2018-07-11

上星期五下午,滂沱大雨,往麥當勞道開會,在半山看到中環籠罩在灰灰的水簾幕裏,心情不禁忐忑,暗忖晚上的燒烤大會可要移師室內了。這些年香港要不是風風雨雨,便是燠熱難耐,好像沒什麼好日子過!哈,開完會走出來,馬路幾近乾了,陰霾漸散。雖說謀事在人,但畢竟成事在天。

已是第二次來到中環這甲級寫字樓的天台BBQ,上次未燒已下雨,死死氣返下層宴會廳,雖然仍是燒烤爐炮製的,但風味大減。今次天從人願,一場暴雨,像柳永詞〈八聲甘州〉說的「一番洗清秋」,中環的名廈看起來比本來面目更乾淨,辦公室的燈光既令中環閃耀璀璨和活力。

Image description 日本「秩父」單一麥芽威士忌是受追捧的日本威士忌。

明明盛夏逼近,但涼風總在風雨後,這夜彷彿已入秋,天階夜色涼如水。燒烤之前,倚在偌大天台的圍欄,俯瞰燈影流動。

老友家族本來就是此中環名廈業主,天台就是天台,沒有玻璃屋,沒有出租的巨型廣告牌,只有幾張長梳化。兩次BBQ都是由旗下酒店派大廚及人馬帶齊工具食材,炮製五星級BBQ,我們唯一可做的是繑起雙手等食。

極品威士忌

老友拿出「秩父」,倒一杯風花雪月,懂酒之徒精神為之一振。有人說,只知響、宮城峽、輕井澤和山崎,而不懂秩父的,不算認識日本威士忌。據說這支秩父是限量版單一麥芽威士忌,飲一支便少一支。

靚威士忌和XO一樣,聞一下已教人失魂,所以只需淺酌一口,用心揣摩它的韻味才是享受,而非飲酒如飲水般大啖灌。別扯上民族性和國格,以飲食論飲食,是暴殄天物!

摸住酒杯底的快樂時光,是說三道四、天南地北的胡扯,有時覺得比吃更堪回味,所以廚師捧來燒得香到不得了的龍蝦時,大家還是意猶未盡的邊吃邊笑。這批龍蝦可真死得瞑目,廚師把牠們整齊的排在烤爐上,爐的前方不遠處正是去年底以402億元天價賣出四分三業權的中環中心。

中環尺金寸土,在舉世知名矜貴地段的天台,周圍都是超大銀碼的物業,我比較淺薄,感覺有點飄飄然,此時此地享用大廚掌火的烤龍蝦,人生幾何!

Image description 暴雨後,經一番清洗的中環,分外璀璨。

Image description 生猛龍蝦開邊燒烤,幾乎毋須任何調味已非常惹味。