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梁家權:反璞歸真說飯煲

2018-08-31

 

大阪梅田Yodobashi商場與接鄰的Grand Front Osaka,都是城中最熱鬧的購物飲食熱點,去慣日本的香港人心中有數,花一整天留在這裏血拚和食拚,也未必夠時間。不過,現實問題是不怕風吹雨打,因為幾幢建築物有通道相連,但行到腳軟是必然出現的生理問題。

Yodobashi商場有全日本最大的電器多層連鎖店Big Camera,其中一層展銷按摩椅,各個品牌各式功能的按摩椅都有陳列品任試,總共41張,全部滿座!日本人任試產品是基本的促銷術,於是人人都老實不客氣,躺下來享受機械式推拿,明顯有不少人賴着不走,睡得呼呼作響。

實不相瞞,逛商場太累了,我也搶到一張賣59萬日圓的最新型號按摩椅休息了半小時,狀態才回復過來,正要起來穿鞋子,已經有人搶過來站在旁邊宣示霸位。「喂,來這裏吃飯啦!」穿好鞋子便聽到同行的人呼喚,原來另一端賣電飯煲,直情煲飯出來讓人試味。

Image description 以陶釜炮製的魚釜飯,魚香米香四溢,味道無以尚之。

電飯煲技術大飛躍

想得真周到,當然不會一碗白飯送到你口中,而是做成一個個迷你飯糰,用保鮮紙包妥,保持相當熱度。要點不是試米飯,所以任我怎查察也看不出用什麼米,試食的重點是以特別物料製造的電飯煲內鍋。

近年電飯煲的功能和技術大飛躍,能使米飯煮到入心,務求令飯味和口感發揮至最高境界。坦白說,一個迷你飯糰試不出所以然來,於是再吃一個,也難以判斷。電飯煲理論上極之耐用,電機組件很少無故損壞,但飯鍋的鍍層卻易磨蝕,便憂慮剝落的塗層吃了下肚會否影響健康!

在琳瑯滿目的新產品中,有一款推銷飯鍋是生鐵整個鑄出來,說生鐵鍋煲飯更有飯味,這個電飯煲也可變成生鐵煮和焗的烹調器具,當然也說生鐵煮東西熱力傳導快和均勻。

另一知名品牌大力推銷用陶土燒製的飯鍋,宣傳說令米飯更可口。有點似煲仔煲飯,飯香不言而喻,想起在廣島一家家庭式料理吃過魚釜飯,飯是以陶製的釜中直火燒,魚汁滲進米飯中,美味無窮,一直想一個陶製的釜依法炮製,只是未找到大小合適的。陶鍋電飯煲,也有同樣功效嗎?

Image description 以陶土製造的電飯煲飯鍋,有點煲仔飯風味。

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