謝嫣薇：最佳女主廚獎是正面歧視？

最近在IG上看到獲獎無數的澳洲女廚Alla Wolf-Tasker轉發了一則訊息，引起了我的注意。那是西班牙女廚Carme Ruscalleda拒絕了「世界50最佳餐廳」這個單位頒發給她的2019年世界最佳女主廚獎。Chef Alla引述了Chef Carme接受西班牙傳媒訪問時說的一句話：「我拒絕了『世界最佳女主廚』這個獎項。抱歉各位男士，你們當我是什麼呢？我不需要安慰獎，我跟男人做的是同樣的工作。」

質疑「性別隔離」

Chef Alla針對她拒絕獎項，也發表了看法。她說，她很多同事都認為，「女廚獎」這樣的事，對於女廚師來說是氧氣，有鼓勵作用，是需要的。她個人則認為，這樣的獎項在微觀和本土層面上的意義是有的——我明白她的意思，打個比方說，墨爾本飲食協會每年頒發一個最佳新女廚獎給當地女廚師，以鼓勵更多有志於此的女性入行，也會讓「小眾」得到更多表揚進而得到更普及的認受性。然而，去到國際層面，好像Chef Carme這樣為餐飲界做出了半世紀貢獻，並且是世上唯一手持米芝蓮7顆星的女廚師，成就彪炳，竟然還要被刻意「性別隔離」地領受獎項，實在太嚴重落伍了。

誰是Carme Ruscalleda？這個對於許多亞洲食客來說相對陌生的名字，在內行人心目中是首屈一指的廚師，在歐洲亦有一定知名度。她的三星餐廳Sant Pau位於距離巴塞隆拿的近郊Sant Pol de Mar，乘搭火車約一個小時就可抵達。東京日本橋的同名分店也是二星店。另外，巴塞隆拿文華東方酒店的二星現代西班牙料理餐廳Moments也歸她管，沒錯，一共手持7顆星。一早對她感到好奇，去年到巴塞隆拿出差時，趁機去光顧Moments，也在這裏發表了文章，有意者可上網搜：影迷必吃的一頓。

這樣的一番言論，令我有不少反思，是的，平時只要寫到女廚師，我都會特別標明是「女廚」，是怎樣的下意識導向我會這樣去強調？是不是我也不自覺地認為女廚是個「弱勢群體」？

關於50 Best單位搞出來的「最佳女主廚」獎項，爭論時有所聞，矛頭均指向這是一種正面歧視。什麼是正面歧視？廣泛解釋是，以同情心和優越感去「協助」他人，又或把有關人士的存在或優點故意放大、出奇正面來褒揚。如果以平常心對待，真的視作平等，反而不會強調。女廚師在餐飲行業絕對是小眾，畢竟作為廚師的工時比起一般工作更長、欠缺彈性，而且需要一定的體力，女人的天性、身份和社會文化下的位置，若不是家庭主婦，也會傾向於可以把時間分配給家庭和孩子的工作，所以不論中西廚房，幾乎清一色是男人主導的世界。不過，隨着時代進步、環境改善，女人在家庭的角色得到更多資源去協助，直接鼓勵了懷着廚師夢想的女性入行，女主廚也逐漸普及，雖然仍不成大氣候。因此，有人說，女廚獎是對於女性在這個行業仍屬非主流性的一種支持和肯定，有助於提升她們的認可性；另一方面之說，就是關於「正面歧視」的看法，女主廚在廚房負責的崗位，付出的時間、努力、心血，就跟男廚師無異，為何要有性別之分？這樣其實是對女性當廚師的能力上本來就有的質疑和否定，才會產生一個獎項去肯定。也確實很有道理。

你呢？對於最佳女主廚獎的正面歧視與否，你有什麼看法？