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南非葡萄酒精品拍賣

2018-09-18

南非是第七大葡萄酒生產國家,佔了全球差不多4%的產量。南非釀酒業在17世紀中葉由歐洲移民帶入,至今已超過三百年歷史。南非葡萄酒被形容為處於舊世界與新世界之間,在地理上及酒的風格上看來,也是一個確實的描述。

Image description 南非Cape Winemakers Guild每年拍賣的葡萄酒質素優良數量罕有,具有收藏價值。

我最近參加一個南非Cape Winemakers Guild(CWG)主辦的大師班,品嚐到17枝南非被評為最高級的葡萄酒, 令我一新耳目。CWG 在1982年由幾位南非的釀酒師成立,最初只有七位會員,嚴格挑選最佳的釀酒師才會被邀請成為會員,他必須在過去五年持續生產穩定高質素葡萄酒,由八成CWG會員通過支持,才會被邀請加入。CWG目標是提升南非葡萄酒的質素達致世界最佳水平,至今已有47個會員,代表了42家釀酒廠,佔了南非800多間釀酒廠的5%。

每年九月的最後一個星期六CWG都會進行拍賣,今年是第34屆,拍賣品是會員為拍賣而精心釀造的葡萄酒,不會在市面上販售,每款產量只有數十到數百瓶左右,而且必須要通過會員的評審,認可質素才有資格進入拍賣,質素有一定保證。拍賣收入用以支持CWG的學徒計劃,以及日常營運開銷。學徒計劃是讓有心在葡萄業發展的年青人,在三年間可以到三家CWG會員旗下的酒莊,學習到不同導師的獨有經驗和技巧。

Image description 南非泥土古老及多樣化,成功配合不同葡萄品種。

今屆拍賣共48款葡萄酒,可說是代表了南非葡萄酒最高的水平,分別有14款白酒,31款紅酒,兩款傳統香檳法汽酒及一款port-style wine,總共有2012箱(以每箱6枝計)。葡萄的品種非常之多,14款白酒中,Chardonnay五枝,Chenin Blanc兩枝,Sauvignon Blanc、Semillon、Semillon Gris、Grenache Blanc、Riesling各有一枝。紅葡萄酒就有八枝波爾多混合品種,6枝Shiraz、5 枝 Pinot Noir,還有兩支南非特有的葡萄品種Pinotage( Pinot Noir及Cinsault的混種)。Merlot、Cabernet Franc、Mourvedre、Tempranillo各一枝。南非較好的酒莊都會將葡萄酒陳年一段時間才上市,所以拍賣的紅葡萄酒年份多是2015及2016年。

Image description Hartenberg酒莊釀酒師Carl Schultz。

主持大師班的Hartenberg酒莊釀酒師Carl Schultz說南非的地質是很古老的,泥土有兩億年以上的年紀,在很小的距離之內都會有很大變化,就像法國布根地一樣,風土(Terroir)的差別很明顯。可能亦是這個原因,南非多樣化的泥土能夠成功配合很多不同品種的葡萄。

我們品嚐今屆拍賣其中17枝。Carl有兩款酒參與拍賣,分別是Hartenberg CWG Auction Riesling 2016、Hartenberg CWG Auction Shiraz 2015。兩者風格都接近傳統舊世界,平衡很好,Shiraz的丹寧柔順細緻。前者是他第一次以Riesling參選,後者則是CWG拍賣會的台柱之一,是拍賣會中價錢較高的拍品,2017年拍賣平均一箱價錢是南非蘭特 6690,大約港幣$3500,只是港幣$600一支,以有收藏價值的限量葡萄酒來講,價錢不算貴。

白酒之中,Bartho Eksteen Vloekskoot Sauvignon Blanc - Wooded 2017 有像新世界地區紐西蘭出品般的表現力非常好的香氣,但有經過木桶,入口悠長。Rijk's CWG Chenin Blanc 2016、DeMorgenzon Grenache 2017、以及三枝Chardonnay的香氣表達力都非常好,入口有份量,南非白酒給我的印象不錯。

紅酒之中,三枝Shiraz的平衡較佳,波爾多品種的三枝酒感覺則太厚重。兩支南非特產,Rijk's CWG Pinotage 2015及Kanonkop CWG Pinotage,葡萄的甜味突出,配合它們較重的份量,頗有特色,比我以往喝過的Pinotage好得多。

CWG拍賣競投最低要求只是兩箱起,今年拍賣日期在9月29日,以葡萄酒的良好品質及極罕有數量,具備一定收藏價值。香港的葡萄酒收藏家若有興趣參與競投,可以聯絡香港Berry Brothers & Rudd:電話25112811。

文:Keith Kan     圖:Berry Brothers & Rudd

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