【健康】迷你零食 櫻桃蘋果

蘋果向來是世界上最多人吃的水果之一，品種眾多，紅綠金黃，大大小小，健康有營的形象更是深入民心。來自紐西蘭霍克灣 的Rockit蘋果，是近代新品種的迷你蘋果，為聯合國認定的最小鮮食蘋果品種之一。它櫻桃般的顏色小巧可愛，大小與網球相若。細小的體形方便現代人放入衣衫口袋中隨時品嘗，再加上其甜度高、果肉扎實、水份充足、富有香氣，在所有蘋果中獨樹一格。

樂淇（Rockit）蘋果發源於擁有純淨天然環境的紐西蘭，為Plant and Food Resear精心接枝研發的新品種迷你蘋果，後來由紐西蘭Havelock North Fruit Company取得育種權，在2010年起以Rockit品牌管裝販售，熱銷於英國、美國、加拿大、意大利、新加坡、馬來西亞和香港，多年來以健康可口的零食定位進軍市場。

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鮮甜度高
這種迷你如櫻桃的蘋果，原產地是紐西蘭北島南方的霍克斯灣（Hawke's Bay），此區氣候四季分明，以盛產高品質紅酒和水果聞名。種植這種蘋果的農場，皆由擁有超過30年經驗的專業種植團隊鑽研、改良和照料。當地果園向來以愛護土地著名，因其天然肥沃的土地和良好氣候環境，令所需農藥及肥料使用量減至極低量，從而孕育出無論在口感、保存期、安全性、營養度及鮮甜味都達至世界級水準的獨特蘋果。

在最初，迷你蘋果剛剛研發出來時因體積太小，差一點就被放棄了。後來品牌創辦人Phil從其口感中看見價值，於是買下品種權開始經營。迷你蘋果的果樹，在經過多年的照顧下終於穩定品質，每一棵蘋果樹都須悉心照顧3年後才會開始結出果實，並且至少需要7年才能達到商業產量。

相較於市面上的小蘋果皆為發育不足的果型品種，這種迷你蘋果擁有十分爽脆的口感，甜美多汁、小巧份量、不打蠟外皮，以及搭配特殊的包裝，這些眾多的優點都是產品的標誌。棒球般大小的蘋果，不僅便於攜帶，而且可以單次整顆食用完畢，不須切開保存進而減少養分流失，正好與健康飲食的風潮配合，符合現代人方便快捷的飲食需求，更能成為人們於輕食甜點時的新選擇，是營養控制的好幫手。

聯合國為了世界貿易訂定了各種產品的規格標準，原先這種蘋果並不在規格標準之中，因為它的完熟體積嬌小，在同樣規格的大小若換成一般品種蘋果，通常熟度不足吃起來酸澀，但是迷你蘋果的高甜度卻顛覆了原有的規範，讓聯合國歐洲經濟委員會（UNECE）於2014年重新修訂標準，為了這蘋果更新增了迷你蘋果的類別。

不易氧化
每一顆蘋果都達到聯合國產品標準。結實爽脆的果肉、纖細的果核，令整顆蘋果的可食比例提高，充足的甜度和汁量，新鮮香氣獨一無二。完全不靠打蠟技術，其鮮亮外表純屬天然，更不須削皮可直接食用，沒有半點苦澀味。其營養價值更比一般蘋果高，在鉀含量方面比市場上普遍的蘋果高出65%，能量供應及纖維量亦分別高出19%和10%，細小的體積又能輕易放進小孩的飯盒中作飯後果，最適合作為小孩子的零食。此外，這蘋果品種特性不易氧化，果肉變色時間比一般蘋果還要久，最適合用以製作沙律，保持賣相潔白爽口。

由於這蘋果的平均直徑只有50至70mm，小巧的size十分可愛，為免壓傷損壞和方便包裝出售，產品以透明如網球筒的膠管狀包裝，一筒設有3顆裝、4顆裝及5顆裝，充滿玩味。

文：林依純

以甜度較高的蘋果製作甜品，特別健康美味，深得女士歡心。