【健康】迷你零食 櫻桃蘋果

2018-10-04

Image description 這款來自紐西蘭的迷你蘋果(右),有着櫻桃般的顏色和有如網球的大小,可愛小巧。

蘋果向來是世界上最多人吃的水果之一,品種眾多,紅綠金黃,大大小小,健康有營的形象更是深入民心。來自紐西蘭霍克灣 的Rockit蘋果,是近代新品種的迷你蘋果,為聯合國認定的最小鮮食蘋果品種之一。它櫻桃般的顏色小巧可愛,大小與網球相若。細小的體形方便現代人放入衣衫口袋中隨時品嘗,再加上其甜度高、果肉扎實、水份充足、富有香氣,在所有蘋果中獨樹一格。

Image description 農場由擁有30年經驗的專業種植團隊照料,每一棵蘋果樹都被悉心照顧3年後才會開始結出果實。

樂淇(Rockit)蘋果發源於擁有純淨天然環境的紐西蘭,為Plant and Food Resear精心接枝研發的新品種迷你蘋果,後來由紐西蘭Havelock North Fruit Company取得育種權,在2010年起以Rockit品牌管裝販售,熱銷於英國、美國、加拿大、意大利、新加坡、馬來西亞和香港,多年來以健康可口的零食定位進軍市場。

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鮮甜度高
這種迷你如櫻桃的蘋果,原產地是紐西蘭北島南方的霍克斯灣(Hawke's Bay),此區氣候四季分明,以盛產高品質紅酒和水果聞名。種植這種蘋果的農場,皆由擁有超過30年經驗的專業種植團隊鑽研、改良和照料。當地果園向來以愛護土地著名,因其天然肥沃的土地和良好氣候環境,令所需農藥及肥料使用量減至極低量,從而孕育出無論在口感、保存期、安全性、營養度及鮮甜味都達至世界級水準的獨特蘋果。

Image description 迷你蘋果攜帶方便,最適合於野餐時與朋友分享。

在最初,迷你蘋果剛剛研發出來時因體積太小,差一點就被放棄了。後來品牌創辦人Phil從其口感中看見價值,於是買下品種權開始經營。迷你蘋果的果樹,在經過多年的照顧下終於穩定品質,每一棵蘋果樹都須悉心照顧3年後才會開始結出果實,並且至少需要7年才能達到商業產量。

Image description 迷你蘋果香氣獨一無二,品種特性不易氧化、不需削皮,用於製作沙律最佳。

相較於市面上的小蘋果皆為發育不足的果型品種,這種迷你蘋果擁有十分爽脆的口感,甜美多汁、小巧份量、不打蠟外皮,以及搭配特殊的包裝,這些眾多的優點都是產品的標誌。棒球般大小的蘋果,不僅便於攜帶,而且可以單次整顆食用完畢,不須切開保存進而減少養分流失,正好與健康飲食的風潮配合,符合現代人方便快捷的飲食需求,更能成為人們於輕食甜點時的新選擇,是營養控制的好幫手。

聯合國為了世界貿易訂定了各種產品的規格標準,原先這種蘋果並不在規格標準之中,因為它的完熟體積嬌小,在同樣規格的大小若換成一般品種蘋果,通常熟度不足吃起來酸澀,但是迷你蘋果的高甜度卻顛覆了原有的規範,讓聯合國歐洲經濟委員會(UNECE)於2014年重新修訂標準,為了這蘋果更新增了迷你蘋果的類別。

不易氧化
每一顆蘋果都達到聯合國產品標準。結實爽脆的果肉、纖細的果核,令整顆蘋果的可食比例提高,充足的甜度和汁量,新鮮香氣獨一無二。完全不靠打蠟技術,其鮮亮外表純屬天然,更不須削皮可直接食用,沒有半點苦澀味。其營養價值更比一般蘋果高,在鉀含量方面比市場上普遍的蘋果高出65%,能量供應及纖維量亦分別高出19%和10%,細小的體積又能輕易放進小孩的飯盒中作飯後果,最適合作為小孩子的零食。此外,這蘋果品種特性不易氧化,果肉變色時間比一般蘋果還要久,最適合用以製作沙律,保持賣相潔白爽口。

由於這蘋果的平均直徑只有50至70mm,小巧的size十分可愛,為免壓傷損壞和方便包裝出售,產品以透明如網球筒的膠管狀包裝,一筒設有3顆裝、4顆裝及5顆裝,充滿玩味。

文:林依純