美酒顯善心 - 伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣

2018-10-15

Image description 伯恩濟貧院在布根地擁有61公頃葡萄園。

世界知名、歷史悠久的伯恩濟貧院(Hospices de Beaune)葡萄酒慈善拍賣,每年都在11月第三個星期天舉行,是每年最重要的酒壇盛事之一。 今年第158屆伯恩濟貧院拍賣將於11月18號舉行。

Image description 自2005年起, Christie's 佳士得成為了伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣的指定拍賣夥伴。

自2005年起, Christie's佳士得成為了伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣的指定拍賣夥伴,為慈善拍賣掀起了新的一頁, 除了一貫參與競投的布根地酒商之外,帶來了不少私人客戶。 近年來,私人客戶已佔了近兩成的成交額,中國及香港私人客戶佔的比重不少,近年伯恩濟貧院在舉行拍賣之前,都會在香港及中國舉辦試酒會。

Image description Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvee Madeleine Collignon 2012,老樹葡萄的質素特別優良。

日前,伯恩濟貧院總監Francois Poher,Christie's Wine的亞洲主管Simon Tam,Christie's Wine高級顧問- 葡萄酒大師Jasper Morris MW在香港主持了試酒會。Jasper說今年春季雨水較多,但是在六月中以後就幾乎未下過雨,曾經令人擔心會缺少水分,但是伯恩濟貧院的葡萄成長得很好,因為根部深入泥土,能夠吸收足夠水份。今年的收成質素非常好,有點像2015年。

Image description Meursault Premier Cru Les Genevrieres Cuvée Philippe Le Bon 2015,香氣甜美迷人。

伯恩濟貧院總監Francois Poher預計今年產量接近2017年的800桶(每一桶是228 公升,在布根地稱為a piece), 紅酒的產量比去年低一點,但是白酒產量今年較高。

Image description 伯恩濟貧院總監Francois Poher。

伯恩濟貧院共生產33款紅葡萄酒及17款白葡萄酒,總共50款,每款葡萄酒稱為一個Cuvee。每一Cuvee都以一位捐贈者或曾對伯恩濟貧院有貢獻的人命名。

在品酒會上,我們嘗試了三款白酒及五款紅酒,來自2012至2016年。伯恩濟貧院葡萄酒的質素非常高,原因之一是葡萄平均年齡較高,所以喝來特別豐厚甜美。我覺得最突出的白酒是Meursault Premier Cru Les Genevrieres Cuvée Philippe Le Bon 2015,香氣甜美迷人,證明2015是個出色年份。紅酒則是Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvee Madeleine Collignon 2012,這是伯恩濟貧院在Côte de Nuits最大的Grand Cru葡萄園,面積達1.74公頃,三分之二的葡萄的年齡有70年,喝得出老樹葡萄的質素特別優良。

參加伯恩濟貧院葡萄酒慈善拍賣的買家,不但可購藏最優秀的 Burgundy 美酒,同時支持濟貧院為病者提供最佳護理,及保育當地文化遺產,意義非凡。

買家在伯恩濟貧院出品的50款酒中挑選到心儀佳釀後,可以聯絡佳士得,決定親身競投,或是以其他方式參與競投。要注意的是,拍賣的新酒是今年的收成釀造,剛剛放進木桶,但尚未處理、熟成及裝瓶。拍出的葡萄酒是放在一個木桶中,必需要交由 Burgundy 的一位酒商(Negociant)悉心照料,為期12到24個月 ,然後裝瓶,這過程稱為 Elevage。酒商收取的服務費用各有不同,買家可以聯絡自己熟悉的,或是由佳士得介紹。

一桶葡萄酒相等於288瓶,即24箱12瓶裝,買家亦可以選擇自己喜歡的容量(1.5公升或更大)。無論買家是以個人或團體名義競投,佳士得也可以在帶有伯恩濟貧院勳章的酒標上,印上買家或公司的名字,使葡萄酒成為獨一無二的禮物或家族珍藏,為窖藏錦上添花。

文:Keith Kan     圖:Christie's