陳信志：台南水果風味

一般人想吃水果，就到菜市場或水果攤買回家吃，但是在台南的話，可以到水果店坐下來慢慢品嘗！

有一次幾位大陸友人來到台南找我喝茶，喝到晚上10點，我說：「想吃點水果嗎？我帶你們去嘗嘗。」朋友們都一臉疑惑？這麼晚了要去哪裏吃呢？

一行人開車前往義成水果店，我們來到時看一下時間已是晚上10點半，店裏還是有幾位客人呢。朋友們很好奇地問：「怎麼你們台南水果店是24小時的嗎？」我說：「這家義成原本開到凌晨4點，但現在提前到11點半關門，隔壁裕成水果店則開到凌晨1點，我們在這裏先吃水果，待會到隔壁吃冰。」

人氣名店

雖然這家義成水果店外觀看起來很普通，絕不起眼，卻是本地人最常前往光顧的店家，老闆挑選水果的功力一流，品質都是上等，而且價位很實在，深受當地人喜愛。

來這裏一定要嘗嘗番茄切盤，大陸稱西紅柿，重點不是在水果本身，而是沾醬！由白糖、薑末、甘草粉、醬油膏所調配的醬料，用番茄蘸醬的吃法，是當地一大特色。朋友都很疑惑的看着，並問：「吃番茄蘸這個？不會很奇怪嗎？」我說你們嘗嘗看就知道了。

大夥兒品嘗過後，每個人都感到很驚喜，怎麼那麼對味、那麼好吃，完全不衝突，因為番茄切盤都是選用比較爽脆的黑柿番茄。早期台灣人比較講究生剋互補，甘草去毒溫補，老薑性熱去寒，剛好消除番茄的寒性。另外，番茄本來就是我們日常生活中常見的料理，如番茄炒蛋、番茄蛋花湯都有加調味料，只不過把烹煮的概念轉換水果的概念，加上醬油膏、薑、甘草粉、糖調味成另一種吃法而已，也算是一種創意料理。

我們還點了火龍果、葡萄、木瓜、黃桃，每種水果的新鮮度跟甜美度都是上上之選，朋友吃完都說台灣的水果真的非常好吃，義成水果店還有各式各樣新鮮的果汁供選擇，當然每種水果都是用最新鮮的水果現打製作，所以保證每一杯都是最新鮮美味的。

吃完了水果，我們走到隔壁的裕成水果店繼續吃冰！

裕成水果店的生意興旺，常常有許多明星前來光顧，每天幾乎都是客滿狀態，經常要排隊等位。店裏的一面牆壁上，全是電影或電視明星前來光顧留下的簽名照，可見這家店的名氣不用多說了。

這家店的水果品質也很好外，主要還有水果冰，所以吸引很多年輕朋友前來光顧。我們點了一盤抹茶紅豆冰淇淋，一盤真材實料的冰淇淋呈上來，份量超多，加上粒粒飽滿的紅豆，上面加上一球香濃滑順的抹茶冰淇淋，光是這一盤讓我們4位吃得非常滿足，也讓大陸朋友臉上充滿幸福表情，直說住在這裏的人真的很幸福。台南這城市有着深厚的文化底蘊，生活節奏緩慢，人情味濃厚，值得大家前來細細體會。