陳信志:台南水果風味

2018-12-04

一般人想吃水果,就到菜市場或水果攤買回家吃,但是在台南的話,可以到水果店坐下來慢慢品嘗!

有一次幾位大陸友人來到台南找我喝茶,喝到晚上10點,我說:「想吃點水果嗎?我帶你們去嘗嘗。」朋友們都一臉疑惑?這麼晚了要去哪裏吃呢?

一行人開車前往義成水果店,我們來到時看一下時間已是晚上10點半,店裏還是有幾位客人呢。朋友們很好奇地問:「怎麼你們台南水果店是24小時的嗎?」我說:「這家義成原本開到凌晨4點,但現在提前到11點半關門,隔壁裕成水果店則開到凌晨1點,我們在這裏先吃水果,待會到隔壁吃冰。」

Image description 義成水果店是當地的人氣店舖。

人氣名店

雖然這家義成水果店外觀看起來很普通,絕不起眼,卻是本地人最常前往光顧的店家,老闆挑選水果的功力一流,品質都是上等,而且價位很實在,深受當地人喜愛。

來這裏一定要嘗嘗番茄切盤,大陸稱西紅柿,重點不是在水果本身,而是沾醬!由白糖、薑末、甘草粉、醬油膏所調配的醬料,用番茄蘸醬的吃法,是當地一大特色。朋友都很疑惑的看着,並問:「吃番茄蘸這個?不會很奇怪嗎?」我說你們嘗嘗看就知道了。

大夥兒品嘗過後,每個人都感到很驚喜,怎麼那麼對味、那麼好吃,完全不衝突,因為番茄切盤都是選用比較爽脆的黑柿番茄。早期台灣人比較講究生剋互補,甘草去毒溫補,老薑性熱去寒,剛好消除番茄的寒性。另外,番茄本來就是我們日常生活中常見的料理,如番茄炒蛋、番茄蛋花湯都有加調味料,只不過把烹煮的概念轉換水果的概念,加上醬油膏、薑、甘草粉、糖調味成另一種吃法而已,也算是一種創意料理。

我們還點了火龍果、葡萄、木瓜、黃桃,每種水果的新鮮度跟甜美度都是上上之選,朋友吃完都說台灣的水果真的非常好吃,義成水果店還有各式各樣新鮮的果汁供選擇,當然每種水果都是用最新鮮的水果現打製作,所以保證每一杯都是最新鮮美味的。

吃完了水果,我們走到隔壁的裕成水果店繼續吃冰!

裕成水果店的生意興旺,常常有許多明星前來光顧,每天幾乎都是客滿狀態,經常要排隊等位。店裏的一面牆壁上,全是電影或電視明星前來光顧留下的簽名照,可見這家店的名氣不用多說了。

這家店的水果品質也很好外,主要還有水果冰,所以吸引很多年輕朋友前來光顧。我們點了一盤抹茶紅豆冰淇淋,一盤真材實料的冰淇淋呈上來,份量超多,加上粒粒飽滿的紅豆,上面加上一球香濃滑順的抹茶冰淇淋,光是這一盤讓我們4位吃得非常滿足,也讓大陸朋友臉上充滿幸福表情,直說住在這裏的人真的很幸福。台南這城市有着深厚的文化底蘊,生活節奏緩慢,人情味濃厚,值得大家前來細細體會。

Image description 來到店子必點新鮮的番茄切盤,清新鮮甜。

Image description 一大碗紅豆抹茶冰淇淋,絕對是真材實料。

Image description 裕成水果店出售很多高質素新鮮水果和甜品。

Image description 冰箱裏呈現許多新鮮水果,琳琅滿目。

Image description 以薑末、白糖、醬油膏、甘草調配的醬料,以番茄蘸點品嘗,非常美味。