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由重慶森林到重慶震撼

2018-12-18

《重慶森林》是大導演 王家衛的經典之作,於2015年被美國《時代》周刊評為「百大不朽電影」之一。電影其實與「重慶」完全無關,只因其主要場景為香港尖沙咀的重慶大廈,才以之為名,至於「森林」則隱喻指城市的水泥森林,影片中主要角色便都大多是孤獨生活在內心冷漠世界。相比之下,現實裡位長江流域的「重慶」就溫暖多了,其夏季炎熱,在民國時期與武漢、南京並傳稱為「三大火爐」,至於 其著名「重慶火鍋」就火熱辣到不得了。

Image description 萬豪中菜廳

這個冬日澳門JW萬豪酒店便以一系列「重慶美食」,為大家增添無窮暖意。今年11月,遠道由重慶JW萬豪酒店而來的主廚雷剛師傅為賓客帶來地道重慶風味。雷師傅設計的三款餐單,包括香味濃郁的地道熱盤、冷盤和傳統火鍋菜餚。萬豪中菜廳的重慶正宗美食於2018年11月22日起限時供應—饗客們不能錯過。

Image description 萬豪中菜廳重慶火鍋

大廚雷剛師傅畢業於中國國家烹飪學校,並獲得了榮譽稱號及中國烹飪大師的提名,亦曾招待過中國國家主席。雷師傅精通傳統和創新的烹飪方法,為重慶名廚協會中備受尊敬的成員,擁有23年重慶火鍋和川菜的烹調經驗。 推廣期間,賓客可以在澳門JW萬豪酒店品嚐到令人垂涎的重慶烹飪傳統,每道誘人的菜餚都帶有乾辣椒和刺激的四川花椒,與大量黑醋、自然發酵大豆、生薑和花生完全磨合,帶給賓客視覺、味覺和嗅覺的衝擊。

Image description 重慶辣子雞

萬豪中菜廳是精緻和優雅高級中式菜餚的代表,為賓客們提供時尚舒適的用餐環境,展開由雷師傅精心炮製的重慶正宗美食之旅。 熱盤餐單突顯了重慶辛辣刺激的特點,餐單包括鮮嫩多汁的重慶辣子雞、麻婆豆腐和令人上癮的農家小炒肉。另外雷師傅更炮製一系列惹味的冷盤供賓客細嚐,包括香辣十足的水煮牛肉及牛雜以及清爽的蒜泥青瓜等。

Image description 夫妻肺片

想完全體驗傳統重慶風味,餐單上不可能欠缺享有盛譽的重慶火鍋。一次過盡情享用新鮮食材,包括香菇、魷魚和鰻魚—以四川豆瓣醬、八角和乾青辣椒混合調製而成的湯汁中浸泡。想增加誘人的辛辣刺激口感,可加入紅辣椒醬等醬料。麻辣愛好者不可錯過這滋味無窮的用餐體驗。

文:Patrick Chiu     圖:澳門JW萬豪酒店

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