Walter Kei:莊園尋食記

2019-01-07

台灣最南端的旅遊勝地墾丁,每年吸引無數旅客前來觀光,當地也有非常多飯店及民宿。當中不少人總是喜歡找一些遠離塵囂的幽靜地方住宿,早前筆者便無意間看到雜誌廣告介紹一家嵐翎白砂渡假莊園,從相片看,環境不錯,於是前往體驗一下。車子從熱鬧的大馬路沿着幽靜小路慢慢駛近,心情也漸漸緩和下來。

到達目的地映入眼簾的是幾幢紅瓦白牆的建築物,線條簡約,具有設計風格。大廳內部有着許多台灣珍稀木頭打造的空間,雖然簡單卻很有溫度。當中所用的珍稀木材有檜木、櫸木,而且都是樹齡幾百年甚至上千年,相信每塊木頭背後也有許多故事……

Image description 莊園以白色簡約素雅的建築風格為主,讓人有種紓壓感覺。

處處木香

到了入住房間,一股香味撲鼻而來,室內使用大量的檜木結構,加上寬敞的空間,讓人感到非常舒適,眼睛閉上躺在床上猶如置身在森林中,寧靜而放鬆。從房間的落地窗望去,就是優美的海景,心裏面充滿無比喜悅,以及說不出的幸福感!

有着這麼棒的居住環境,當然吃的部分肯定不能放過。工作人員說莊園有間特約餐廳:森食堂新台菜海鮮餐廳。馬上安排前往品嘗看看,餐廳空間也是由許多珍貴木材建構而成,簡約舒適。森食堂的廚師都是來自五星級飯店的資深廚師,不只是東西好吃,更讓人擁有意想不到的創意美食。

餐廳採用當地的特色食材,還有每天漁夫直送的眾多魚貨,廚師依照季節性的不同食材創作出不一樣的特色料理。點了幾道菜來品嘗,如雨來菇蝦餅,雨來菇並非菇類,而是一種藍綠藻,通常只有雨季後才會出現,因此有「情人的眼淚」的浪漫稱號,熱量低加上爽脆口感,所以贏得許多人的喜愛。雨來菇蝦餅在金黃的脆皮下有着Q彈的口感,吃到鮮甜的蝦肉,並帶着一絲微微雨來菇的香氣,很讓人喜愛。

另一道是香煎倒吊魚,為何叫倒吊魚?因為尾部有數枚硬刺或骨板,是這魚的主要特徵之一,漁民打撈上來後,尾部那對刺總是勾在網上,魚頭朝下,因此俗稱「倒吊魚」。跟朋友說若要看廚師的廚藝如何,就要吃乾煎魚的手法,菜式上桌後夾了一塊魚肉入口,鮮嫩細緻的魚肉中帶有海洋風味,讓我驚訝不已,這廚師的料理功夫讓我佩服,吃過許多煎魚很少讓我如此開心的。

Image description 乾煎倒吊魚是美味菜式,鮮嫩細緻的肉質讓人一吃愛上。

Image description 黑豆腐鍋有豐富菇類和蔬菜,吃完讓人很有飽足感。

至於黑豆腐鍋是餐廳最受歡迎的一道鍋品,用滿洲豆腐做原料,將黑豆腐、豆漿、昆布柴魚做湯底。選用在地新鮮蔬菜及海鮮搭配黑豆腐,並將黑豆的風味體現出來,原以為湯頭很濃郁,但嘗起來卻是清爽而不膩,口感蠻討好的,加上很豐富的配菜,讓人很有飽足感。

最後還奉上一款酥炸蘋果甜點,上面淋着焦糖可以沾着朱古力醬品嘗,脆皮之下有着蘋果香甜細微的果酸,口感鬆軟綿密,真是富有創意的一款甜品。

在這幽靜的地方有着如此美味又平價的餐廳實屬難得!整體感受下來,這地方無論是看着大海發呆,還是看書喝茶等等……就算待一整天都很享受,而且讓人很懷念的,很值得推薦給朋友前往體驗。

Image description 餐廳內部有許多原木元素,雖然裝潢簡單,卻很有溫度。

Image description 酥炸蘋果外皮酥脆,內含香甜蘋果肉,是很有創意的一道甜品。