杭幫菜巨匠過江獻技

四季酒店中廚行政總廚王勇一直是杭幫菜的大師，近日，澳門四季酒店特邀這位掌舵杭州西子湖四季酒店金沙廳的大師到訪澳門，為尊貴賓客於「金宴系列——百味西湖」晚宴上展現巧手烹製的美饌。

TEXT BY 羅倫斯

在這個連續四晚舉行的盛會上，王勇首度於澳門展現其精湛廚藝，讓這個「創意城市美食之都」（全中國只有四個城市獲得聯合國教科文組織給予該稱號）的饕客大飽口福。這次王勇創作了一份專屬此次晚宴的特色菜單，八項金沙廳款招牌菜當中充分展現了匠心精神，在對杭幫菜深刻理解之上，融匯了對藝術美學的理解，而王勇的首本名菜「鮑魚紅燒肉」也首次閃現澳門。